Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

2 hlávky baby gem salátu

40 g pažitky 200 g hlívy ústřičné

1 jablko

1 Shiitake pesto od Živiny

1 Jablečné čatní od Živiny

Jak na to:

1. Omyjte všechnu zeleninu. Jednotlivé listy salátu na 10 minut namočte do studené vody. Mezitím nakrájejte hlívu, osolte, opepřete, dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 20 minut.
2. Nechte hlávu vychladnout. Pak ji smíchejte s Shiitake pestem.
3. Nakrájejte si čerstvé jablko, pažitku a můžete začít skládat jednohubky. Postupně na sebe vrstvěte plátek salátu, houbovou směs, jablečné čatní, čerstvé jablko a pažitku.

Zdroj receptu: kuchař Ondřej Dufek, který prošel kuchyněmi Gordona Ramsayho, byl šéfkuchař karlínské Esky a vařil v michelinských restauracích ve Skandinávii