Čas jen pro mě

Bramborový trochu jinak

Brambory vařené ve slupce, uzená ryba, rajčata, vajíčka, rukola, cibule, zálivka z oleje, hořčice, medu, citronu, octa, soli a kopru.

Caesar

Salát z římského salátu, krutonů, parmezánu (+ osmahnuté kuře a vejce) a dresinku z ančoviček, česneku, žloutku, olivového oleje a worcesteru.

Mohlo by vám chutnat

Salát Caesar

Caprese

Plátky vyzrálých rajčat, mozzarella, lístky bazalky, olivový olej, sůl a čerstvě mletý pepř.

Cobb

Ledový salát, kuřecí maso, slanina, avokádo, vařená vejce, rajčata a sýr s modrou plísní. Zálivka z olivového oleje, vinného octa, soli a pepře.

Coleslaw

Jemně nakrouhané bílé zelí, mrkev a cibule promíchané s dresinkem z majonézy, bílého jogurtu, citronové šťávy, soli, pepře a špetky cukru.

Mohlo by vám chutnat

Variace na coleslaw z kysaného zelí

Cucumber

Salátová okurka na kolečka, červená cibule, kopr a zálivka ze zakysané smetany, citronu, soli a pepře.

Čočkový

Vařená čočka (ideálně červená), cibule, sterilovaná okurka. Zálivka z majonézy nebo tatarky. K dochucení sůl, cukr, ocet. V odlehčené variantě nemusí být majonéza.

Dýňový

Pečená dýně, máta, listy thajské bazalky, zrnka granátového jablka, vlašské ořechy, dýňový olej, citron, balzamikový krém.

Mohlo by vám chutnat

Salát s pečenou pikantní dýní s třešničkami mozzarelly a javorovým sirupem

Fattúš

Směs listových salátů, rajčat, okurek, ředkviček a opečeného pita chleba. Zálivka z citronu, olivového oleje, česneku a sumaku. (Sumak je tmavě červené koření z usušených a namletých plodů keře sumaku. Je typické pro blízkovýchodní a středomořskou kuchyni.)

Choriatiki

Řecký salát: rajčata, okurky, červená cibule, olivy, sýr feta a oregano, vše pokapané olivovým olejem a citronem.

Grapefruit

Filátka z grepu smíchejte s natrhanými listy salátů Lollo Rosso a Lollo Biondo, olivami, olivovým olejem a balzamikem.

Kiwi

Kolečka kiwi a okurky si rozumí s výhonky (libovolné microgreens), hlávkovým salátem a zálivkou z citronu, cukru a špetky soli.

Korejská variace

Plátky okurek marinujte v chilli, rybí omáčce, česneku, rýžovém octu, cukru a sezamovém oleji. K tomu rajčata, kopr a pečená nebo uzená ryba.

Krůtí

Orestovaná krůtí prsa, ledový salát, rajče, rozpečený parmezán, krutony, vejce, olivový olej, vinný ocet, sůl a pepř.

Mohlo by vám chutnat

Salát s kuřecím masem

Losos a meloun

Syrový losos, meloun, kapie, ledový salát a okurky. Zálivku z olivového oleje, citronu, soli a kopru podávejte zvlášť, aby citron rybu „neuvařil“.

Mohlo by vám chutnat

Salát s grilovaným melounem

Losos a tofu

Gravlax z lososa nebo uzený losos, tofu, vařená vejce, rukola a další zelené saláty se potkávají se zálivkou z citronu a oleje. Přidejte kopr.

Mexický

Rajčata, cibule, zelená paprika, uvařené fazole, kukuřice, čerstvý koriandr, jalapeňos nebo papričky Habanero, limeta, česnek, pepř.

Neapol

Uvařené těstoviny, mozzarella, rajčata, bazalka, červená kapie doplněné cizrnou (vařenou nebo z konzervy) a krutony. Sůl, pepř, olivový olej.

Nicoise

Listové saláty, rajčata, zelené fazolky, vařená vejce, tuňák, olivy a červená cibule. Zálivka z olivového oleje, citronu, dijonské hořčice, soli a pepře.

Panzanella

Kousky opečeného nebo staršího chleba, rajčata, červená cibule, bazalka, olivový olej a vinný ocet.

Penne

Vařené těstoviny, na oleji orestovaný hrášek s kukuřicí, červená kapie a špenátové listy, čerstvá rajčata, olej, sůl, pepř, citronový tymián a rozmarýn.

Poké bowl

Syrový losos, zelenina, opražený sezam, rýže (horkou ochuťte sushi octem, cukrem a solí). Suroviny nemíchejte, jen rozložte vedle sebe na míse. K podávání nakládaný zázvor, sójová omáčka a wasabi.

Mohlo by vám chutnat

Poké bowl aneb Tajemství havajského fenoménu

Rukolový

Rukola, řapíkatý celer, avokádo a vejce natvrdo ochuťte zálivkou z dijonské hořčice, olivového oleje, citronu, soli a pepře.

Mohlo by vám chutnat

Rukolový salát s medvědím česnekem

Rybí

Kyselé rybičky (zavináče nebo křišťálové sledě), cibule, mírně povařená mražená zeleninová směs v osolené vodě (hrášek, mrkev, kukuřice), nakládané okurky, majonéza.

Řapíky

Řapíkatý celer, okurka, koriandr a plátky jablek se směsí sushi octa, sójové omáčky, medu, zázvoru a sezamového oleje nebo druhá varianta zálivky z jogurtu a česneku.

Řecký s chobotnicí

Grilovaná chobotnice, rajčata, okurky, červená cibule, olivy Kalamata, kapary, oregano a listy salátu. Zálivka z olivového oleje, citronu, soli a pepře.

Mohlo by vám chutnat

Salát s uzenými krevetami

Šopský

Rajčata, okurky, paprika, cibule a balkánský sýr. Ochuťte olivovým olejem, vinným octem, solí a pepřem.

Tabbouleh I

Orientální salát připravíte ze spousty natě hladkolisté petržele, uvařeného bulguru, rajčat, okurek, máty, soli, olivového oleje a citronu

Tabbouleh II

Bulgur, quinoa nebo kuskus, hladkolistá petržel, rajče, červená a jarní cibulka, okurka, sůl, olej, citron, máta, skořice, nové koření a pepř.

Mohlo by vám chutnat

Bulgurový salát s mangem a ořechy

Tomatový

Různé druhy vyzrálých rajčat, červená cibule, sezam, microgreens, tymián, citron, sůl, olivový olej, červený vinný ocet a kapka medu.

Tzatziki

Nastrouhaná okurka zbavená přebytečné vody, řecký jogurt, česnek, olivový olej, kopr nebo máta, sůl a citronová šťáva.

Wakame

Mořské řasy Wakame (pokud koupíte sušené, namočte je na 10 minut do vody, pak sceďte), rýžový ocet, japonská sójová omáčka, cukr, sezamová semínka.

Waldorf

Řapíkatý celer, jablka, vlašské ořechy a hroznové víno. Dresink z majonézy, bílého jogurtu, citronové šťávy a špetky soli.

Z těstovin

Těstoviny, avokádo, vejce natvrdo, fazole, rajče, paprika, cibule, rukola a do zálivky olivový olej, sůl, oregano (eventuálně majonéza).

Zelný

Sterilované červené zelí (nebo uvařené ve sladkokyselém nálevu), cibule, majolka promíchaná s bílým jogurtem, sůl, cukr a ocet.

Salát z červeného zelí s kuřetem

Záruka úspěchu Pečlivě vyprané zelené saláty, čerstvá zelenina, kvalitní olej, úsporné zacházení s kořením, hra s bylinkami a odvaha improvizovat.

Rozdělení salátů

• středomořské saláty (Choriatiki, Tzatziki, Panzanella. Řecký s chobotnicí)
• orientální inspirace (Tabbouleh, Fattúš, Korejská variace)
• světová klasika (Caesar, Coleslaw, Caprese, Nicoise, Waldorf, Wakame, Mexický)
• originální (Losos a meloun, Dýňový, Kiwi, Řapíky)
• … a mnoho dalších.