Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

na těsto

2 vejce (střední velikost)

200 g kokosového cukru/krupicového

100 ml kokosového oleje

400 ml plnotučného mléka (nebo rostlinné náhražky)

150 g Jáhlové mouky Labeta

150 g Pohankové mouky Labeta

200 g Rýžové mouky Labeta

1 sáček Kypřícího prášku do pečiva bez lepku Labeta

120–150 g očištěných a nastrouhaných jablek

Borůvky: Na šeroslepost, močové cesty i na diabetes

na borůvkový krém

500 g mražených borůvek

200 g moučkového cukru

500 g plnotučného tvarohu

400 ml smetany 33 %

Borůvkové muffiny

Jak na to:

Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, pak přidáme olej a mléko a krátce prošleháme.

Ve druhé misce promícháme všechny mouky s práškem do pečiva, nasypeme k ostatním ingrediencím a řádně promícháme. Nakonec můžeme přidat jablka.

Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C (tento recept na plechu o rozměrech 42x33 cm).

Borůvky povaříme do změknutí, pak je rozmixujeme do hladka a přes jemné sítko je přecedíme zpátky do hrnce/na pánev, abychom se zbavili kousků. Pak je necháme povařit tak dlouho, až vznikne hustý gel.

Rozvar necháme zchladit v lednici.

Na závěr vyšleháme tvarohy a smetanu s cukrem a borůvkami, vše musí být řádně vychlazené.

Krém naneseme na vychladlé těsto a necháme v lednici pořádně uležet.

Těsto na tento dezert můžete před pečením klidně posypat ovocem (popř. i drobenkou), nebo ho můžete využít jako dortový korpus (v tomto případě je lepší vynechat jablka a přisladit). 

Zdroj informací: Labeta