Čas jen pro mě

Jidáše

V lidové tradici se však s tímto pečivem pojí i pozitivní význam. Jidáše se jedí především na Zelený čtvrtek ráno, často potírané medem, a věří se, že přinášejí zdraví, ochranu před nemocemi a zlými silami po celý rok. Med zde navíc symbolizuje sladkost života a boží milost, která zmírňuje hořkost spojenou s Jidášovou zradou.

Doba přípravy: 30 minut příprava + 75 minut kynutí těsta + pečení 45 minut + macerování rozinek ● Náročnost: **** ● Počet porcí: 24 

Budete potřebovat:

200 ml vlažného mléka

40 ml smetany ke šlehání

21 g droždí

250 g hladké mouky

250 g polohrubé mouky

60 g cukru krupice

1 sáček nebo 2 lžičky vanilkového cukru Dr. Oetker

30 g medu

1 vejce

1 žloutek

100 g másla

špetka soli

citrónová kůra

na potření

1 bílek

30 g másla

30 g medu

Co by vás ještě mohlo zajímat

Povidlové taštičky se slivovicovou omáčkou

Jak na to:

1. Z droždí, části vlažného mléka a lžíce hladké mouky nechte na teplém místě 15 minut vzejít kvásek.
2. Použijte robot s hnětacím hákem, ale samozřejmě můžete těsto vypracovat i ručně. Do mísy nasypte hladkou a polohrubou mouku, cukr, přidejte špetku soli, vanilkový cukr, citrónovou kůru a promíchejte.
3. Vlijte žloutek, celé vejce, smetanu, med, vzešlý kvásek a vypracujte těsto. Nakonec zapracujte změklé máslo.
4. Hněťte asi 10 minut dohladka. Mísu s vypracovaným těstem přikryjte pečicím papírem, přes něj utěrkou a nechte na teplém místě hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Troubu předehřejte na 170 °C. Vykynuté těsto rozdělte na bochánky po 45 g.
6. Vyválejte hady a tvarujte z nich „jidáše“ – uzly, smyčky atd.
7. Jidáše rozložené na plechu s pečicím papírem nechte ještě 15 minut kynout.
8. Před pečením je potřete bílkem a pečte 20 minut. Ještě horké potřete rozpuštěným máslem s medem.

Náš tip: Velikonoce s vůní pravé vanilky

Nejširší sortiment přírodní vanilky na trhu nabízí Dr. Oetker – od tradičního Vanilkového cukru přes Vanilku mletou až po celé Vanilkové lusky či Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar. Díky tomu si každý může vybrat její ideální formu podle svého oblíbeného receptu a dopřát si autentickou chuť pravé vanilky. Letošní jaro přináší praktickou novinku: Vanilkový cukr Dr. Oetker v praktickém a výhodném XXL balení. Limitovaná edice v uzavíratelné dóze uchovává svěžest i intenzivní vůni a díky hmotnosti 160 g nahradí 20 běžných balíčků. Jedinečná kombinace dvou extraktů z vanilky Bourbon a mletého vanilkového lusku dodává dezertům plnou a vyváženou chuť. Dávkování je přitom snadné: dvě zarovnané kávové lžičky odpovídají jednomu běžnému balíčku. XXL balení oceníte při přípravě těst, krémů i při finálním posypu velikonočních dobrot.

Naše další velikonoční vychytávky, tipy a rady

Velikonoce