Víte, co to je stévie?

Životní styl / Přírodní medicína

Víte, co to je stévie?

datum: 23. 5. 2021 11:00 autor: -an-

Je sladší než cukr, přesto nemá skoro žádné kalorie. Její původní vlastí je Jižní Amerika. Indiánský kmen Guaraní si stévií sladil čaj maté.

Bíle kvetoucí světlomilná tropická rostlinka je ceněna pro své léčivé účinky a zvláště pro vysokou sladivost. Stévie se používá především jako náhražka cukru, ale ve vyšší koncentraci může mít poněkud lékořicovou příchuť.

Stévie nemá téměř žádné kalorie, nepřispívá k tvorbě zubního kazu a je vhodná i pro diabetiky.

Stévii si můžete doma vypěstovat. Rostlina se dá koupit v jarních měsících v květinářstvích. Jde o jednoletku, které se daří ve skleníku nebo na teplém místě. Čerstvé nebo sušené listy můžete používat jako přírodní sladidlo, do nápojů a do vaření.

Po schválení jejího použití v zemích Evropské unie (2011) lze sladidlo v tabletách na bázi stévie koupit běžně v lékárnách i obchodech s potravinami. Také je možné koupit stévii v sušené formě v obchodech se zdravou výživou nebo bylinkářstvích.

Tip redakce

Při vaření můžeme místo cukru používáme moderní sladidlo přírodního tipu Irbis Stévie, které se získává z listů rostliny stévie. Nový patentovaný proces výroby dodává sladidlu čistou sladkou chuť. Sladidlo je stabilní i při vysokých teplotách, a tak je možné jej používat nejen ve studené kuchyni, ale i pro pečení, vaření a zavařování. Je vhodné také ke slazení teplých i studených nápojů, ovocných a zeleninových salátů, náplní dortů, krémů, jogurtů, pudinků, desertů, hotových jídel apod. Jedna tableta Irbis Stévie sladí jako jedna kostka cukru.

Další alternativou ke klasickému cukru je Irbis Aspartam. Nízkoenergetické sladidlo přitom chuťově blízké cukru. Irbis Aspartam Big Sweet 10x sladší se hodí na pečení, vaření i zavařování, do teplých i studených nápojů a také pokrmů. Jedna lžička osladí stejně jako 10 lžiček cukru, ale je o 90 % méně kalorická.

Máme pro vás dva tipy na opravdu jednoduché recepty, které zaberou minimum času, a přitom všechny okouzlí. Připravit je navíc zvládnou i malí kuchaři.

Domácí limonáda

Lehká salátová zálivka

Víc informací nejen o stévii, ale i o dalších zajímavých rostlinách, ovoci a zelenině najdete v knize Mattewa Bigse Netradiční zelenina a ovoce, kterou vydalo nakladatelství Esence.