Čas jen pro mě

Kde ho najdete? Fíkovník je užitkovou dřevinou dávné minulosti. Podle archeologických výkopů je jeho existence doložitelná od mladší doby kamenné. Pocházel z Indie a Turecka a do Ameriky se dostal v 15. století. Fíky byly běžným zdrojem potravy pro Řeky a Římany, kteří o nich šířili povědomí ve středomořské oblasti. Ve Starém zákoně je symbolem míru a hojnosti.

V současné době jsou největšími vývozci fíků Turecko, Egypt, Maroko, Alžírsko a Írán.

Co obsahuje? Plody fíkovníku jsou bohaté na vitaminy A, B a C, draslík, vápník, železo, hořčík, cukry a antioxidanty.

Vitaminy: Neviditelní přátelé

K čemu je vhodný? Podporuje snadnější pohyb střev a správné zažívání. Pravidelná konzumace fíků snížuje riziko rakoviny tlustého střeva. Je přírodním laxativem – jeho vysoký obsah vlákniny je velmi účinný při zácpě. Zmenšuje riziko onemocnění rakovinou prsu. Příznivě ovlivňuje hladinu hemoglobinu v krvi. Draslík v něm obsažený podporuje snižování krevního tlaku. Díky vysokému obsahu vody a sacharidů působí dobře proti únavě. Fíky také zlepšují pevnost kostí a zpomalují jejich řídnutí.

Jak se využívá v gastronomii? Lze jej konzumovat sušené nebo čerstvé (to vydrží v chladničce maximálně dva až tři dny). Fíky jsou častou a oblíbenou ingrediencí při výrobě různých druhů pečiva, džemů a omáček. Díky své sladké chuti se výborně hodí k jehněčímu, drůbežímu a vepřovému masu (zejména ke slanině pancetta a šunce prosciutto) a sýrům, jakými jsou gorgonzola nebo kozí sýry.

Muffiny s fíky a prosciuttem

Tipy redakce

⇒ Ať už konzumujete fíky sušené nebo čestvé, nejvhodnější je jíst je samotné, aby s jinými potravinami nekvasily.

⇒ Při zácpě se doporučuje podávat denně ráno na lačno nebo večer hned po večeři 150–250g ve vodě máčených fíků (předem je nechte stát ve vodě cca 12 hodin).

⇒ Při bronchitidě se k uvolnění hlenů podávají fíky namočené v čaji Pulmoranu, který se pije hořký několikrát denně.