Čas jen pro mě

Není dýně jako dýně! Do čeledi tykvovitých řadíme několik druhů – u nás je oblíbená především hokkaido, máslová dýně, špagetová dýně nebo velkoplodá s názvem Goliáš. Všechny jmenované jsou tzv. jedlé. Známe také dýně okrasné, mj. oranžovou Jack be little, které sice nejsou zdraví škodlivé, ale ke konzumaci se nehodí, protože mají tvrdé slupky a málo dužiny. Mezi „blízké“ příbuzné dýně pak patří okurky, melouny, patizony nebo čajot.

Kde je najdete? Znaly ji už evropské starověké národy. Stejně jako brambory a rajčata i dýně přivezl z Ameriky do Evropy Kolumbus. Jednoletou popínavou rostlinu pěstovali domorodí Indiáni. Velké oblibě se těšila u námořníků – při dlouhých plavbách ji mohli skladovat i několik měsíců.

Co obsahují? Různé odrůdy se maličko odlišují, přesto lze říct, že dýně jsou zásobárnou hořčíku, draslíku, vápníku a fosforu. Nechybí ani vitaminy skupiny B a vitamin C.

K čemu jsou vhodné? Protože dýně neobsahují téměř žádný tuk, zato jsou bohaté na vlákninu, zaženou rychle hlad a jsou tak výborným pomocníkem při hubnutí. Dýní můžete nahradit přílohy, připravit z ní hlavní jídlo nebo rozmixovanou využít k zahuštění omáček místo mouky nebo jíšky.

Šťáva z dýně posiluje imunitu, napomáhá uvolňovat hleny při zánětech průdušek. Při zácpě je určitě vhodnější než projímadla. V lidovém léčitelství se využívá i k vypuzování tasemnic. Pět polévkový lžic dýňových semínek denně uleví při zánětech močových cest a problémech s prostatou.

Z dýně se také lisuje olej, který díky vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin, minerálních látek a vitaminů se využívá do salátů a obecně ve studené kuchyni. Úspěchy ale sklízí i na poli medicínském, protože snižuje kazivost zubů.

Tipy na dýňové menu

V poslední době jsou u nás populární dýňové polévky. Vyzkoušejte dýňovou polévku se zázvorem a kari nebo dýňovou polévku s kokosovým mlékem a semínky. 

Jako hlavní chod mohou být lasagne s dýní, dýňová parmigiana. K lehčímu obědu nebo večeři se báječně hodí salát s dýní hokkaido a cizrnou nebo salát s pečenou piknatní dýní s třešničkami mozzarelly a javorovým sirupem

K odpolední kávě určitě přijde vhod i lahodný a zdravý cheesecake z dýně. A to rozhodně není jediný recept na dýňový moučník. Výborně chutná i dýňový páj nebo dýňový flan bez lepku.

Zbyly vám dýně a už nevíte, co s nimi? Udělejte z nich džem. Originální chuť má džem z pečené dýně s muškátovým oříškem a dýňový džem se skořicí.