Čas jen pro mě

Superpotravina plná vitaminů a minerálů

Dýně není jen vkusnou dekorací. Už její oranžová barva napoví, že se jedná o jeden z nejlepších zdrojů betakarotenu. Ten prospívá našemu zraku, funguje jako významný antioxidant, posiluje imunitní systém a působí jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.

V dýni nalezneme také vitamin C a E, zinek, fosfor, hořčík či draslík a řadu dalších minerálních látek, díky kterým konzumace dýně snižuje hladinu cholesterolu a prospívá i mimo jiné naší pokožce.

Dýně: Pro zpestření jídelníčku i pro zdraví

Ideální na hubnutí

Díky obsahu vody okolo 90 % se dýně řadí mezi nízkokalorické potraviny. Vysoký obsah vlákniny působí příznivě na zažívání a dělá z ní vhodného a chutného pomocníka při dietě nebo dodržování zdravého životního stylu. Její jemná chuť a univerzálnost ji pak s přehledem pasují na královnu podzimní zeleniny.

Jednoduše řečeno, dýně je potravina vhodná při hubnutí, protože jí můžete zkonzumovat více než jiných zdrojů sacharidů, například rýže a brambor, a přitom přijmout méně kalorií.

Dýně je navíc dobrým zdrojem vlákniny, která může pomoci omezit chuť k jídlu.

Dýňové placky

Využít ji můžeme celou

Dýni lze v kuchyni zpracovat mnoha způsoby a některé druhy doslova beze zbytku. Většinou se jí vláknitá dužina, ale u některých druhů také slupka či listy.

Samostatnou kapitolu by si pak zasloužila dýňová semínka, která jsou nabitá zdraví prospěšnými látkami. Nevyhazujte je proto zbytečně na kompost, zkuste je doma opražit na pánvi a využít jako zdravé chroupání u televize nebo přísadu při pečení.

Dýňové koláčky s kaštanovou nádivkou

Nejznámější dýně

• Hokkaidó Nejznámější a nejoblíbenější druh dýně! Důvodem velké popularity je především její velmi snadná příprava a vaření, které nezabere víc než 20 minut. Hokkaidó se totiž nemusí loupat, takže dýni stačí důkladně očistit, nakrájet, zbavit semínek a zpracovat dle libosti. Tento typ je univerzální, hodí se do polévek, na gril i jako příloha v podobě pyré. Díky sladké chuti vynikne i v dezertech a moučnících.
• Muškátová Muškátovou dýni poznáte podle typického žebrování, slupka má barvu od zelené přes šedou až po oranžovou. Muškátová dýně má výraznou máslovo-oříškovou chuť a hodí se k přípravě dýňového pyré, polévky, ale také do sladkých koláčů.
• Špagetová Špagetová dýně je žlutá a oválná, a konzumuje se její dužina, která nemá tak výraznou chuť jako hokkaidó. Vláknitá struktura po tepelné úpravě připomíná špagety, a i proto je velmi oblíbená u lidí dodržujících nízkosacharidové diety. Uvařené či upečené spagety z dýně lze použít jako přílohu, přidat do omáček, ale i smíchat s mletým masem a zapéct.
• Máslová Máslová dýně zaujme tvarem, který připomíná velkou hrušku. Slupka má žlutou až žlutooranžovou barvu a semínka najdeme jen ve spodní části dužiny, proto je z této dýně jen minimum odpadu. Jemná chuť připomíná máslo a předurčuje dýni k přípravě výborného pyré či příkrmů. Uvaříte z ní také skvělou polévku nebo upečete sladká jídla.

Kořeněný dýňový džem s pomerančem

Kam s nimi?

Urodilo se vám na zahradě dýní až moc nebo jste dostali darem víc plodů, než zvládnete spotřebovat v kuchyni? Utržená dýně vydrží poměrně dlouho, pokud ji skladujete na suchém a chladném místě, kde kolem ní může proudit vzduch.

Při teplotě okolo 10–15° vám tak ve sklepě přečká klidně až do jara, nezapomínejte ale průběžně kontrolovat, zda se nekazí. V lednici vydrží naporcovaná a zakrytá dýně až týden, naprostou jistotou je pak i zavaření nebo zmrazení.

„Dýně se dá výborně zmrazit – stačí ji oloupat, nakrájet na kostky nebo půlměsíčky a rozdělit do igelitových sáčků na porce. K mrazení ale vybíráme jen čerstvé, zralé a nezkažené plody, které nejsou změklé a nenesou známky počínající hniloby,“ říká Jaroslav Neuman, specialista na zeleninu z Košík.cz.

Zdroje informací: healthline.com, Košík.cz