Čas jen pro mě

Odkud pochází? Avokádo (latinsky Persea americana) pochází ze Střední Ameriky, především z území dnešního jižního Mexika a Guatemaly. Archeologické nálezy dokazují, že ho lidé pěstovali již před více než 7 000 lety. Velmi si ho cenili zejména Aztékové a Mayové, kteří ho považovali za symbol síly, plodnosti a dlouhověkosti. Do Evropy se dostalo po objevení Ameriky španělskými mořeplavci v 16. století. Dnes se pěstuje v desítkách zemí světa. Největšími producenty jsou Mexiko, Peru, Kolumbie, Dominikánská republika, Keňa, Chile či Izrael.

Co obsahuje? Na rozdíl od většiny ovoce obsahuje minimum cukru a naopak velké množství kvalitních tuků. Právě díky nim zasytí na dlouhou dobu. Ve 100 gramech najdeme přibližně 160 kcal. Je výborným zdrojem vitaminů skupiny B (zejména kyseliny listové), ale i vitaminů C, E a K. Zajímavostí je, že avokádo obsahuje více draslíku než banán, najdeme v něm také hořčík a měď. Zapomenout nesmíme ani na lutein a zeaxantin.

Jak prospívá zdraví? Nenasycené mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a podporují tvorbu „dobrého“ HDL cholesterolu. Díky tomu přispívají ke zdraví cév i srdce. Kvalitní tuky spolu s vitaminy skupiny B podporují správnou činnost nervové soustavy, soustředění i paměť. Díky obsahu vitaminu E chrání buňky před stárnutím, podporuje pružnost pokožky a prospívá také vlasům a nehtům. Velké množství vlákniny podporuje zdravou střevní mikroflóru, zlepšuje trávení a pomáhá při zácpě. Současně prodlužuje pocit sytosti, což ocení lidé při hubnutí. Podporuje vstřebávání vitaminů, konzumace avokáda pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru a prospívá očím.

Jak ho vybrat? Mnoho lidí si domů přinese tvrdé nebo naopak přezrálé avokádo. Přitom stačí několik jednoduchých pravidel. Pokud ho chcete jíst až za několik dní, kupte tvrdší plod. Chcete-li ho použít ihned, měl by při jemném stlačení mírně pružit. Vyhněte se plodům s velkými tmavými skvrnami nebo měkkými propadlými místy. Pokud jde snadno odstranit stopka a pod ní je zelená dužina, je avokádo obvykle ideálně zralé.

Jak ho správně skladovat? Nezralé avokádo nepatří do lednice. Nejlépe dozrává při pokojové teplotě. Proces zrání lze urychlit vložením do papírového sáčku společně s banánem nebo jablkem. Tyto plody uvolňují etylen, který zrání výrazně urychluje. Zralé avokádo vydrží v lednici přibližně tři až pět dní. Rozkrojené avokádo rychle hnědne. Pokapejte ho citronovou nebo limetkovou šťávou, ponechte pecku a uložte do vzduchotěsné nádoby.

Jak ho využít v kuchyni? Do zeleninových salátů, jako součást pomazánek, do smoothie i studených polévek. Avokádo je vhodné  jako příloha k rybám nebo kuřecímu masu, při přípravě domácího guacamole i jako náhrada másla při pečení některých moučníků.

Tip navíc

Dužinu lze využít také v domácí kosmetice. Smíchaná s medem nebo bílým jogurtem vytvoří výživnou pleťovou masku, která hydratuje suchou pokožku.

5 zajímavostí o avokádu

1. Botanicky je avokádo ovoce, přesněji bobule.
2. Jeden strom může za rok vyprodukovat i několik stovek plodů.
3. Existuje více než 500 odrůd avokáda.
4. Nejznámější odrůda Hass představuje přibližně 80 % světové produkce.
5. Pecku lze zasadit a vypěstovat z ní pokojovou rostlinu. Plodů se však v domácích podmínkách většinou nedočkáte.

Zdroje informací: American Heart Association; United States Department of Agriculture a World Health Organization