Čas jen pro mě

Kde ho najdete? Oficiálně se nazývá bedrník anýz. Jeho pravlastí je východní Středomoří – Řecko, Egypt, Malá Asie. Nový domov ale našel také v Evropě. 

Co obsahuje? Především silice, ve které je hlavní složkou anetol. 

K čemu je vhodný? Pro léčebné využití i jako koření se používá plod, který má zelenošedou, šedožlutou či šedohnědou barvu. Staří Římané o něm psali, že pomáhá při kašli a žaludečních potížích a dává obličeji mladistvý vzhled a zahání těžké sny. Podporuje regeneraci podrážděných sliznic průdušek. Odstraňuje tabákový (cigaretový) zápach z úst a osvěžuje dech. 

Anýz působí proti nadýmání a plynatosti, při průjmech i břišních kolikách, a to i u kojenců. 

Přidává se ke sladkým jídlům, do mléčných polévek a kaší, do kompotů (jablečného, hruškového a švestkového). Neobejde se bez něj vánoční pečivo a perník, šmrnc dodá naložené či vařené červené řepě a zelí, používá se při výrobě likérů (např. v Řecku populární ouzo), parfémů a ústních vod. 

Kořeny této rostliny poskytují dobré služby na jaře a na podzim, tj. v době největšího nebezpečí nachlazení. Podporují vylučování a měly by být vždy po ruce při katarech dýchacích cest, a hrtanu. Současně řídí sekreci žaludku. Mohou se používat jako čaj, nebo se připraví extrakt z jednoho dílu kořenů a pěti dílů koňaku: třikrát denně se 20 až 40 kapek tohoto extraktu užívá na kostce cukru.

Jak se pěstuje? Anýz potřebuje především slunný záhonek, který je chráněný před větrem. Do hlinito-písčité půdy se na jaře vysévají semínka do hloubky 1 až 2 centimetrů. Teprve v červenci začíná kvést bílými květy. 

Sbírá se v srpnu a září. Sklízejí se plody ještě předtím, než dozrají. Je třeba je uchovávat v uzavíratelné nádobě nebo v plátěném sáčku v suchém prostředí.

Náš tip

Oční koupel s anýzem 

1 lžičku anýzových semínek zalijte 200 ml vroucí vody. Nechte 15 minut louhovat. Pak dobře přeceďte a tímto odvarem si několikrát denně vyplachujte oči při zánětech.