Čas jen pro mě

Co (ne)jíst?

Jíst zdravě neznamená hlídat každé sousto, vyřadit pečivo nebo se bát ovoce po šesté večer. O stravování koluje řada dobře znějících rad, které ale při bližším pohledu neobstojí. Co tedy má smysl skutečně sledovat? To vysvětluje respektovaný nutriční terapeut RNDr. Pavel Suchánek.

1. Kalorie nejsou všechno

Kalorie počítat můžeme. Jenže jedno číslo na obalu nám o jídle řekne překvapivě málo. Stejných 100 kalorií totiž můžeme sníst v podobě něčeho, co nás za chvíli nechá znovu hledat svačinu, nebo potraviny, která nás zasytí a zároveň obohatí.

„Rozdíl mezi 100 kaloriemi z bílé mouky a 100 kaloriemi z ořechů spočívá v jejich nutriční kvalitě, metabolickém zpracování a celkovém dopadu na hormonální odezvu i střevní mikrobiom,“ vysvětluje Suchánek.

Ořechy jsou hezkým příkladem. Mají sice dost kalorií, ale také nenasycené tuky, bílkoviny a vlákninu. Vyřadit je jen proto, že jsou „moc kalorické“, by byla škoda. Při zdravém jídelníčku zkrátka nejde jen o to, kolik energie sníme, ale také co za ni dostaneme.

2. Ovoce večer? Klidně

Ještě pořád se někde dozvídáme, že ovoce patří na talíř nejpozději odpoledne, jinak se jeho cukry „uloží“. Jenže jablko se po šesté hodině večer nijak magicky nezmění.

O tom, zda přibíráme, rozhoduje především dlouhodobý poměr mezi příjmem a výdejem energie, nikoli ručičky na hodinách. A celé ovoce má navíc k cukrům také vlákninu, vodu, vitaminy a další prospěšné látky.

Miska jahod zkrátka není totéž co sklenice slazené limonády, i když v obou najdeme cukry. Důležité je množství a také forma, v jaké je přijímáme.

3. Protein na obalu ještě neznamená zdravou svačinu

Velký nápis PROTEIN má skoro kouzelnou moc. Tyčinka, pudink nebo dokonce chipsy s přidanými bílkovinami rázem vypadají jako lepší volba. Jenže právě tady se vyplatí otočit obal a podívat se, co je uvnitř. Proteinový výrobek může mít vedle bílkovin také dost cukru, tuku nebo energie:

„Přidaný protein nevypovídá o celkové nutriční hodnotě výrobku,“ upozorňuje Pavel Suchánek.

Bílkoviny přitom nemusíme lovit jen ve speciálních produktech. Vejce, tvaroh, ryby nebo luštěniny je nabídnou společně s dalšími důležitými živinami, navíc u nich přesně víte, co jíte.

Proteinová tyčinka se tedy může hodit na cestu nebo jako rychlá svačina. Jen není potřeba, aby se z ní stal základ jídelníčku.

4. Máslo místo oleje? Není to tak jednoduché

Ačkoli to bylo ještě nedávno úplně naopak, v současnosti se na sociálních sítích pravidelně objevuje názor, že rostlinné oleje, zejména ty ze semen, v těle podporují zánět a měli bychom je raději vyměnit za máslo nebo sádlo. Ani tady ale neplatí jednoduché „tohle ano, tamto ne“.

„Vědecké studie u lidí konzistentně ukazují, že pestrý příjem různých druhů rostlinných olejů hladinu zánětlivých markerů, jako je CRP, nezvyšuje,“ říká Suchánek.

Důležitější je celkové zastoupení tuků v jídelníčku. Nahrazení části nasycených tuků nenasycenými prospívá hladině LDL cholesterolu. Takže ano, máslo i sádlo si na chleba v rozumné míře klidně namažte. Jen není důvod kvůli němu vyhazovat olivový nebo řepkový olej z kuchyně.

Co si z toho odnést?

Zdravé stravování nemusí být soutěž v disciplíně ani nekonečné počítání.

„Základem nejsou přísné zákazy, ale dlouhodobě udržitelné návyky a převaha minimálně zpracovaných potravin,“ shrnuje Pavel Suchánek. Jinými slovy: méně zákazů, více pestrosti, omezení průmyslově zpracovaných potravin a hodně zdravého rozumu.

Náš tip: Nature’s Promise

Chcete do svého jídelníčku zařadit něco nového? Inspiraci najdete v Albertu v řadě Nature’s Promise, která nabízí produkty v bio kvalitě, rostlinné alternativy i výrobky bez lepku či laktózy. Do kávy můžete zkusit například neslazený ovesný nápoj Barista Nature’s Promise Good Life s vápníkem a třemi vitaminy. Na cesty si zase lze přibalit bezlepkové mini müsli tyčinky se sýrem Nature’s Promise Free From, které jsou zdrojem vlákniny.

Stůl celebrit plný nesmyslů

Victoria Beckham: 25 let stejná večeře

David Beckham kdysi prozradil, že Victoria jedla téměř každý den grilovanou rybu a dušenou zeleninu. Sama přiznala, že její jídelníček býval velmi omezený – bez oleje, másla a omáček, bez radosti. Dnes už je pestřejší.

Příběh bývalé Spice Girl je trochu smutnou ukázkou toho, kam až může vést představa, že „zdravé“ musí být zároveň dokonale disciplinované.

Jennifer Aniston: Chleba už není nepřítel

Hvězda z Přátel si prošla obdobím, kdy si důsledně odpírala sacharidy. Později přiznala, že se pečiva konečně přestala bát a dopřává si ho s mírou. Mezi její favority dnes patří těstoviny.

I slavné ženy tedy časem zjišťují, že zdravý jídelníček nemusí znamenat život bez chleba nebo špaget.

Zdroj: Albert, zdroj foto: Albert; Wikimedia Commons, U.S. Department of State, Public Domain; Wikimedia Commons, Andela George, CC BY-SA 3.0