Rebarborové chutney

Domácnost / Recepty ze světa

Rebarborové chutney

datum: 3. 6. 2022 8:40 autor: -ket-

Chutney se skvěle hodí k tvrdým sýrům, grilovanému masu, topinkám i jako „dip“ k zelenině.

Budete potřebovat:

500 g rebarbory

200 g cibule

300 g jablka

300 g sušeného ovoce (švestky, brusinky, rozinky)

300 ml vinného octa

300 g třtinového cukru

50 g strouhaného zázvoru

2 stroužky česneku

hrst kuliček hořčičného semínka

pár kuliček pepře

kůra z bio citronu

špetka kari koření

špetka soli

Rebarborový džem se zázvorem

Jak na to:

Pokrájenou cibuli na kostičky a nastrouhaný zázvor lehce osmažte, zalijte vinným octem a vše společně povařte alespoň 5 minut, aby ocet vyčpěl.

Poté do směsi přidejte všechny vypsané suroviny kromě rebarbory a vařte dalších 10 minut.

Nakonec přidejte rebarboru rozkrájenou na menší kousky, nastrouhejte trochu citronové kůry, promíchejte a směs vařte ještě 10 minut, klidně i déle.

Hotové chutney dochuťte, přendejte do zavařovacích sklenic, vychlaďte v lednici a podávejte třeba nečekané návštěvě. Chutney se skvěle hodí k tvrdým sýrům, grilovanému masu, topinkám i jako „dip“ k zelenině.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!