Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

280 g celozrnné pšeničné mouky

165 g studeného másla na kousky

2 lžíce studené vody

1 lžíce soli

½ kg nasekané brokolice

1 střední cibule nakrájená

350 g hedvábného tofu

2 šálky skyru

½ lžičky kurkumy

3 lžíce lahůdkového droždí

1 špetka himalájské černé soli (kala namak)

Quiche s uzeným lososem a brokolicí

Jak na to:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Nejprve udělejte těsto. V míse smíchejte mouku, chlazené máslo a sůl.

Těsto zpracujte rukama, přidejte vodu a nepřestávejte hníst, dokud není hladké bez hrudek a drží pohromadě. Pak na dno pekáče vložte pečicí papír, namačkejte těsto, propíchejte vidličkou, zatižte fazolemi a pečte 10 minut.

Zatímco se peče těsto, orestujte nakrájenou cibuli a trochu i brokolici, ale jen dokud není cibule měkká.

Ve velké míse rozmačkejte vidličkou tofu, přidejte skyr, kurkumu, lahůdkové droždí, sůl se špetkou černé soli a smíchejte dohromady. Pak vmíchejte i orestovanou cibuli s brokolicí a vše nalijte na těsto. Pečte 25–30 minut.

Nechte koláč trochu zchladit před tím, než ho budete krájet.

Zdroj receptu: Mlékárna Bohušovice