Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

800 g vepřové prorostlé plece

2 lžíce plnotučné hořčice

2 lžíce kremžské hořčice

2 lžíce rajčatového protlaku

500 g brambor

200 g hub

1 větší cibule

3 stroužky česneku

koření ZEGITA Original

sůl

pepř

vepřové sádlo

petržel listová

Jak na to:

Vepřovou plec nakrájíme na menší kousky. Osolíme a opepříme a dobře vmasírujeme oba druhy hořčice a rajčatový protlak do masa. Nejlépe ho necháme přes noc odstát.

Marinované maso dáme do trouby v pekáčku s trochou vody a pečeme ho na 90 °C doměkka 5 až 6 hodin.

Hodinu před dopečením masa dáme vařit oloupané a nakrájené brambory.

Cibuli a česnek nakrájíme najemno a zpěníme na vepřovém sádle, poté přidáme houby pokrájené na menší kousky. Směs hezky opečeme a dochutíme solí a pepřem.

Vařené brambory přecedíme a rozšťoucháme. Nakonec vmícháme směs cibule, česneku a hub. Ve šťouchaných bramborách můžeme rozpustit ještě trochu vepřového sádla. Dochutíme solí, pepřem, nasekanou petrželkou a kořením ZEGITA Original.

Měkké maso vyndáme z trouby a můžeme ho vidličkou natrhat. Výpek použijeme jako šťávu k masu.

Tip redakce

Koření ZEGITA, které jsme do receptu použili, produkuje malá rodinná firma v Ostřetíně v Pardubickém kraji. Koření se připravuje z devíti druhů regionální zeleniny, která se pomalu suší a mixuje společně se solí. Díky tomu krásně dochutí polévky, omáčky, pomazánky i maso. Letos dostalo koření ZEGITA Original ocenění Regionální potravina v Pardubickém kraji.