Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

3 cm čerstvého zázvoru

2 stroužky česneku

300 g batátů

cibule

žlutá paprika

800 ml kokosového mléka

4 lžíce sójové omáčky

100 g rýžových nudlí

280 g uzeného tofu

lžíce olivového oleje

jarní cibulky

hrst čerstvého koriandru

hrst čerstvé bazalky

limeta

Jak na to:

Zázvor oloupejte a nakrájejte na plátky, očištěný česnek nadrťte a batáty a cibuli zbavené slupky nakrájejte na kostky. Papriku omyjte, očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Připravenou zeleninu dejte stranou.

Do hrnce vlijte 500 ml vody, kokosové mléko a sójovou omáčku. Přidejte rýžové nudle a všechnu připravenou zeleninu kromě papriky a vařte na středním ohni 10–15 minut.

Tofu nakrájejte na plátky a z obou stran orestujte na olivovém oleji.

Po uvaření vyndejte z vývaru zázvor, přidejte plátky papriky a servírujte. Ozdobte opečeným tofu, očištěnou, nasekanou jarní cibulkou, koriandrem a natrhanými lístky bazalky nasekanými nadrobno. Pokapejte limetovou šťávou k dochucení a podávejte.