Čas jen pro mě

„S dýněmi pracuji moc rád, ostatně receptů, kde najde využití, jsem vytvořil řadu. Nejpopulárnější jsou asi pořád dýňové nočky s chilli, které se hodí jako hlavní chod i příloha. Ale dýně je nečekaně lahodná i v receptech sladkých, kde zároveň snižuje kalorickou hodnotu pokrmu a zvyšuje obsah vlákniny. Ve sladkých dýňových knedlíčcích ji navíc kombinujeme s přirozeně nasládlými batáty. To znamená, že nebudete potřebovat cukr a rázem se vám bude s pocitem, že tělo nasytíte zároveň řadou prospěšných látek, mlsat snadněji,“ vysvětluje Petr Kosiner, šéfkuchař společnosti Knedlíky Láznička.

Budete potřebovat:

500 g dýně hokkaido

300 g batátů

150 g dětské krupičky

2 vejce

trocha škrobové moučky pro případné zahuštění

 Co by vás ještě mohlo zajímat

Ostružinové knedlíky s pařížskou šlehačkou

Jak na to:

1. Dýni oloupejte a vydlabejte semínka. Takto připravené dýně odvažte požadované množství. Zasyrova ji nastrouhejte najemno. Batáty oloupejte, uvařte nejlépe v páře a rozmačkejte na pyré.
2. Smíchejte strouhanou dýni a batátové pyré. Přidejte vejce, zahustěte krupičkou a promíchejte. Pokud je těsto víc vodnaté, přidejte malé množství škrobu pro doladění konzistence.
3. Navlhčenýma rukama vytvarujte menší kulaté knedlíčky. Vařte v páře 20 minut.

Tip šéfkuchaře

„Dýňové knedlíčky servírujte s ovocem, můžete použít čerstvé i podsušené, vynikající jsou meruňky. Další variantou, jak si na knedlíčcích pochutnat, je povidlová omáčka, která se obvykle podává s makovými knedlíky. Recept na ni najdete ve Velké knedlíkové kuchařce a není složitý – povidla, voda, rum, citronová šťáva a strouhaná citronová kůra,“ doporučuje Petr Kosiner.