Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

30 g mandlové mouky

60 g kokosové mouky

110 g hladké špaldové mouky

20 g kvalitního třtinového cukru

1 čajová lžička Kypřicího prášku do pečiva Labeta

70 g bílého jogurtu (nebo zakysané smetany/ tvarohu/ creme fraiche)

2 vejce

150 g rozpuštěného másla

30 g džemu dle chuti

300 g zralých borůvek, případně i v kombinaci s jiným ovocem, například jahodami (ovoce může být i mražené)

Jak na to:

Troubu dejte předehřát na 170 °C.

Ve velké hluboké míse smíchejte suché složky – ořechové i klasické mouky v celkové hmotnosti 200 g (podle přesného složení se muže gramáž lehce lišit). Přidejte také kypřidlo a cukr.

Rozpusťte v rendlíku máslo, ať je vlažné.

Doprostřed mísy vklepněte vejce, přidejte zchladlé rozpuštěné máslo, jogurt a umíchejte hladké těsto, chcete konzistenci nelepivého ne úplně tekutého skupenství tak, aby se dal prsty vytvarovat okraj v koláčové formě.

Vymažte a vysypte keramickou formu na koláč (průměr 24 cm).

Vyklopte těsto a prsty rovnoměrně vtlačte do formy, rovnou plochu pomažte džemem. Zasypte ovocem do roviny a dejte péct, můžete navíc zdobit plátky mandlí.

Pečte 40 minut, pak zkontrolujte, že je střed propečený, a vyjměte. Pokud jste použili mražené ovoce, bude teď částečně tekuté ale to nevadí, po vychladnutí směs ztuhne.

Koláč je vláčný, jedinečný je vychlazený z lednice.