Čas jen pro mě

Budetee potřebovat:

na těsto

350 g hladké mouky na kynutá těsta Babiččina volba

50 g změklého másla

1 žloutek

175 ml mléka

40 g třtinového cukru

22 g čerstvého droždí (asi polovina kostky)

na skořicovou náplň

15 g mleté ceylonské skořice

100 g změklého másla

100 g mletého třtinového cukru (nebo klasického moučkového)

Co by vás ještě mohlo zajímat

Perníková chaloupka a perníkový věnec: Chuť Vánoc, které nelze odolat

Jak na to:

1. Nejprve založte kvásek z mléka, droždí a cukru. Do velké mísy si připravte zbylé ingredience – mouku, sůl. Když kvásek asi za 10 minut vzejde, přidejte ho k ostatním surovinám a zpracujte v hladké těsto. Posypte trochu moukou a nechte 40 minut kynout pod utěrkou.
2. Mezitím si nachystejte náplň. Změklé máslo, cukr a skořici utřete a utvořte hladkou voňavou pastu. Máslo nechte opravdu v pokojové teplotě změknout, bude to pak o dost jednodušší. Náplň nedávejte do lednice, jen ji přikryjte fólií a nechte stranou.
3. Po vykynutí těsto vyválejte do tenkého obdélníku zhruba 40 x 30 cm, celou jeho plochu potřete náplní, pak přehněte na třetiny přes sebe, otočte a znovu rozválejte na plát zhruba 30 x 20 cm. Pak nakrájejte na proužky o šíři asi 1,5 cm. Každý z nich zamotejte.
4. Nechte ještě dokynout pod utěrkou asi 25 minut.
5. Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte asi 25 minut. Po upečení nechte zchladnout na mřížce.

Náš tip 

Pokud rádi pečete a vaříte, neměla by vám uniknout tato kniha. Šéfkuchař Martin Svatek připravil novou kuchařskou knihu, která vám ukáže tradiční i moderní recepty, se kterými poznáte ten pravý život v kuchyni! Léta zkušeností a inspirace zúročil beze zbytku a předkládá nám vlastní výběr toho nejlepšího z milovaného řemesla. Ať už listujete knihou poctivě od začátku do konce nebo ji namátkou otevřete kde se vám zalíbí, najdete v ní podstatu jeho kuchyně, kterou je komplexní zážitek. Vyzkoušejte, vařte, ochutnávejte a žijte! (Vydává nakladatelství Essence.)

Zdroj receptu: Babiččina volba