Čas jen pro mě

Když dozrávají borůvky, je čas na knedlíky

Knedlíky a zejména ty na slano najdeme v kuchyních po celém světě, ale jejich sladká varianta už tak běžná není. Konkrétně ve střední Evropě se z nich stal doslova fenomén, a to nejen v podobě dezertu. První recept na sladké knedlíky pochází už ze 17. století a později si na nich pochutnával například i následník rakousko-uherského trůnu Franz Ferdinand d’Este.

Přestože sladké knedlíky najdeme i v jiných částech světa, jako hlavní jídlo jsou typické spíše pro střední a východní Evropu. 

Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti a univerzálnosti. Naplnit je lze téměř jakýmkoliv sezónním ovocem, které máme zrovna po ruce, a proměnit ho v pokrm, jenž si získal srdce několika generací. Přestože jde o teplé a poměrně syté jídlo, pro mnoho z nás představují ovocné knedlíky neodmyslitelnou součást léta. Tak si je pojďte v tomto období připravit společně s námi!

Budete potřebovat:

21 g čerstvého droždí

1 lžíci cukru

500 g Hrubé mouky Babiččina volba

250 ml mléka (z toho 50 ml na kvásek)

4 g soli

1 vejce

borůvky

rozpuštěné, máslo, cukr a tvaroh k podávání

Co by vás ještě mohlo zajímat

Co (ne)víte o mouce

Jak na to:

1. Do mističky rozdrobte droždí, přidejte cukr, lžíci mouky, zalijte 50 ml mléka a nechte vzejít kvásek.
2. Do mísy robota dejte všechny suroviny a nechte zapracovat do hladkého a pružného těsta. Po vykynutí těsto rozdělte na 16 kousků, kontrolovat jejich stejnoměrnost můžete také vážením. Stačí tedy celé vykynuté těsto zvážit, vydělit jeho váhu 16 a pak odvažovat jednotlivé kousky. Z těsta vytvarujte placičku a do každé vložte lžíci lesních borůvek. Pořádně placičku zabalte do knedlíčku tak, aby nikde nebyla mezírka, kterou byste zbytečně přišli o borůvky.
3. Připravte si větší hrnec s osolenou vodou a přiveďte ji k varu. Po částech jednotlivé knedlíky provařte. Že jsou hotové poznáte podle toho, že vyplavou na hladinu.
4. Každý knedlík opatrně vyjměte děrovanou naběračkou a propíchněte ho v míse vidličkou. Knedlíky poté držte je v teple, ideálně pod pokličkou. Aby se k sobě nelepily, můžete dát do mísy lžičku másla a občas knedlíky lehce promíchat.
5. Podávejte s poctivou porcí tvarohu, rozpuštěného másla a moučkového cukru.

Zdroj receptu: Babiččina volba