Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

400 g hladké mouky

150 g bílého jogurtu (ideálně z La Formaggeria Gran Moravia)

200 g másla

1 vejce

špetku soli

olej (slunečnicový) na potření závinů

na náplň:

8 lžic strouhanky nebo 20 ks nastrouhaných piškotů

12 jablek (dle velikosti)

cukr krupice

vanilkový cukr

skořice mletá

rozinky

oříšky – vlašské ořechy

brusinky dle chuti

Jak na to:

Mouku si prosijte na vál a přidejte špetku soli. Z mouky si udělejte hromádku, doprostřed udělejte důlek, do něho vklepněte vajíčko a dejte jogurt. Vidličkou tekuté ingredience vymíchejte s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouhejte na hrubém struhadle tuk (můžete ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujte na měkké a nelepivé těsto. Dle potřeby ještě přidejte mouku.

Těsto si rozdělte na 4 stejně velké díly a nechte odpočinout.

Mezitím oloupejte a nahrubo nastrouhejte jablka a na sucho si na pánvi orestujte strouhanku (nebo nastrouhejte piškoty – 5 ks na závin).

Z těsta na pomoučeném povrchu vyválejte obdélník o síle 2–3 mm, na 1/3 si nasypte část strouhanky, poklaďte lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypte cukry, skořicí, oříšky, rozinkami, ... co kdo rád. Pak těsto zaviňte jako klasický závin a okraje uzavřete, přehněte dospodu nebo dovnitř a přendejte na plech.

Troubu rozehřejte na 180 °C. Záviny před pečením pomažte olejem a dejte péct do vyhřáté trouby na asi 25–30 min. Pečte do světlé barvy.

Před podávání pocukrujte. 

Zkušenost z redakce

Těsto na závin je krásně elastické, netrhá se, při pečení nepraská a chuťově je krásně jemné.