Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

600 g hrubé mouky

150 g sušených švestek

250 ml mléka

1 vejce

15 g čerstvého droždí

špetka cukru

špetka soli

Co by vás ještě mohlo zajímat

Jak dokonale spárovat knedlíky s podzimními specialitami? Radí šéfkuchař Petr Kosiner

Jak na to:

1. Do tohoto těsta jsou ideální měkké a vláčné švestky. Pokud máte tužší a sušší, raději je dopředu krátce namočte. Před přidáním do těsta nechte okapat nebo trošku snižte množství přidávaného mléka. Švestky nakrájejte na menší kousky.

2. Do mouky se špetkou cukru a soli nadrobte droždí. Zalijte vlažným mlékem a promíchejte. Přidejte vajíčko, nakrájené švestky a těsto prohněťte. Rozdělte na dva díly a z každého uhlaďte oválný knedlík. Uvařte v páře cca 25 minut.

„Mnoho zvěřinových receptů se inspiruje zámeckou kuchyní, je to historicky dáno, protože v panských lesích měla povolení lovit zejména šlechta. Nezřídka se do těchto receptů přidávalo také něco málo ze zámeckého sklepa. Likéry, pálenky či vína se stávali součástí těch nejvybranějších receptů. Podobně se můžete inspirovat i vy. Sušené švestky můžete namočit do oblíbené slivovice, rumu nebo jiného destilátu. Natáhnou aroma, které knedlík nádherně provoní a v kombinaci se zvěřinou to bude hotový chuťový koncert,“ radí šéfkuchař Knedlíky Láznička Petr Kosiner.

Recepty na další knedlíkové pochoutky inspirované českou i světovou kuchyní najdete ve Velké knedlíkové kuchařce. Objevujte inspiraci z knedlíkového světa také na Instagramu.