Švestkový jahelník

Domácnost / České recepty

Švestkový jahelník

datum: 20. 6. 2022 10:00 autor: -mav-

Období švestek trvá od začátku července až do září a byl by hřích těchto sladkých a zdravých plodů českých zahrad nevyužít! A co si z nich připravit švestkový jahelník? Je to dezert, který oceníte na snídani, jako hlavní jídlo i slavnostní zákusek pro návštěvu.

Tento vyvážený moučník z jáhel a švestek patří do české kuchyně od nepaměti. Původně staročeská dobrota byla pro naše předky jedním z tradičních vánočních jídel, na které se používaly sušené švestky. Vy si ho ovšem raději připravte z čerstvých slaďoučkých švestek a využijte přitom i dnes velmi oblíbené ghí, které už rovněž znaly naše babičky.

Ghí, máslo ztracené a znovu nalezené

Budete potřebovat: 200 g suchých jáhel

švestky (podle velikosti pekáčku)

4 vejce

2 lžíce medu

hrst vyloupaných jader vlašských ořechů

5 zajímavostí o medu

Jak na to:

Jáhly spařte horkou vodou. Vložte je do hrnce, zalijte vodou (asi 0,5 l) a osolte.

Zpočátku sbírejte pěnu. Vařte doměkka asi 20 minut.

Žloutky, med a ořechy vmíchejte do vychladlých jáhel. Přidejte 2 lžíce skořicového ghíčka.

Z bílků ušlehejte sníh a opatrně ho vmíchejte do jáhel.

Pekáček vymažte ghíčkem, vysypte hrubou moukou a polovinu směsi rozprostřete na dno.

Vše poklaďte umytými, rozpůlenými a odpeckovanými švestkami.

Navrch navrstvěte zbytek směsi.

Zapékejte asi hodinu v troubě vyhřáté na cca 160 °C.

Tip redakce

Jahelník podávejte teplý, lehce pokapaný medem a politý skořicovým ghíčkem.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!