Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

4 plátky krkovice

4 stroužky česneku

4 lžíce rajčatového protlaku Spak

sůl

pepř

olej

na dokončení

4 batáty

sůl

pepř

olej

omáčky Spak (chilli, mango, česneková)

Co by vás ještě mohlo zajímat

Sladké dýňové knedlíčky

Jak na to:

1. Batáty oloupejte, nakrájejte na hranolky, osolte, opepřete a pokapejte olejem.
2. Promíchejte a pak je nasypte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
3. Maso jemně naklepejte, osolte a opepřete. Stroužky česneku prolisujte. Maso pak potřete česnekem a tenkou vrstvou protlaku. Na troše oleje ho opečte z obou stran dozlatova.
4. Podávejte s batáty a omáčkami.

Rady a tipy navíc

• Základem je kvalitní maso. Pokud máte možnost, nakupujte maso z lokálních farem nebo od řezníka.
• Krkovici marinujte den před samotným vařením. Marinované maso je mnohem křehčí a chuťově komplexnější.
• Steaky by měly mít před zahájením tepelné úpravy pokojovou teplotu. Alespoň hodinu před pečením je proto vytáhněte z lednice.
• Tip pro pečení v troubě: Aby bylo maso uvnitř šťavnaté a ze stran křupavé, pečte ho nejprve na vyšší teplotu a poté stáhněte teplotu na nižší, při které se maso dopeče. Během pečení nezapomeňte maso průběžně podlévat.
• Pro ještě intenzivnější chuťový zážitek přidejte do marinády trochu koření z uzené papriky. Maso tak bude chutnat jako právě sundané z grilu.

Zdroj receptu: Spak