Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 6 porcí):

250 ml mléka

50 g másla + navíc na vytření formy

1 lžíce krupicového cukru

2 lžičky sušeného droždí

485 g hladké́ mouky + navíc na podsypání

½ lžičky mořské soli

2 vejce

250 g uzeného špeku, nakrájeného na nudličky

12 stroužků česneku se slupkou

1 svazek šalvěje, rozebraný na lístky

125 ml extra panenského oleje

150 g olomouckých tvarůžků, strouhaných nahrubo

65 g sušených brusinek

70 g sekaných mandlí

Jak na to:

Do teplého mléka dáme rozpustit máslo a cukr. Až bude mít mléko pokojovou teplotu, přidáme droždí a necháme 15 minut odpočívat, než se udělá kvásek.

Smícháme mouku, sůl, vejce a kvásek a dobře těsto propracujeme aspoň 10 minut. Poté necháme těsto kynout 40 minut.

Do rozpálené trouby dáme špek nakrájený na kostičky, syreček a neoloupaný česnek a pečeme 10 minut. Poté si špek odložíme a z česneku, šalvěje a 80 ml olivového oleje uděláme v mixéru pastu.

Nakynuté těsto rozdělíme na polovinu a vyválíme. Potřeme půlkou česnekové pasty a posypeme půlkou špeku, mandlí a brusinek. Těsto zavineme do rolády a nakrájíme na 16 kousků, které vložíme do máslem vymazané formy. Totéž uděláme s druhou půlkou těsta. Šneky přikryjeme utěrkou a necháme kynout 35 minut.

Po vykynutí těsto polijeme rovnoměrně zbylým olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě 180 °C cca 35 minut.

Redakce zjistila

Věděli jste, že se bílé mouky vyrábějí pouze z jádra zrna? Ty celozrnné samozřejmě z celého zrna. Oproti bílým obsahují více vitaminů, stopových látek a také bílkovin. Bílkoviny nejsou obsaženy v přirozeně bezlepkových zrninách, jako jsou kukuřice, pohanka a další.