Čas jen pro mě

Teploty už vyskočily na příjemné hodnoty a je tedy načase vytáhnout z kůlen a sklepů grily. A protože jsme již vpluli do sezóny chřestu, máme pro vás tip na snadný recept s touto pochoutkou.

Ačkoliv my Češi nedáme dopustit na klasiku v podobě buřtů, klobásek, steaků a burgerů, umíme být při grilování i hodně kreativní. Opéci na grilu se totiž dá skoro všechno – maso, pečivo, sýry, zelenina i ovoce. A protože se zrovna nacházíme v sezóně chřestu, máme pro vás recept na delikatesu právě s touto gurmánskou zeleninou.

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí

Budete potřebovat

12 plátků slaniny

4 stonky chřestu nakrájené na třetiny

1 lžíce sladké papriky

2 lžičky mletého koriandru

4 rady, jak vypěstovat voňavé bylinky

1 lžička mletého kmínu

rostlinný olej

Jak na to:

Smíchejte v misce koření a ve směsi zlehka obalte plátky slaniny.

Stonky chřestu nakrájejte na třetinky a každou třetinku omotejte plátkem slaniny.

Závitky napíchejte na špejle jeden za druhým.

Mřížku grilu potřete zlehka olejem a závitky napíchané na špejli grilujte, dokud není slanina křupavá a chřest měkký. Pravidelně obracejte.

Hotové naservírujte přímo na špejli jako špízy.

Podáveje s čerstvou bagetou a zeleninovým salátem.

Náš tip

Před prvním grilováním gril pořádně vyčistěte Pokud jste na podzim zanedbali čištění grilu, věnujte mu před první letošní grilovačkou zvýšenou pozornost. Začněte tím, že povrch grilu dobře otřete vlhkým hadrem a pohyblivé kovové části promažte olejem.

Grilování trochu jinak

Pokud používáte gril plynový, měli byste také zkontrolovat, jestli plyn někudy neuniká a jestli jsou všechny součásti, například ochranné kryty hořáků nebo odkapávací miska, v dobrém stavu. Důkladné vyčištění pak potřebuje grilovací mřížka nebo plocha.

„Očistěte ji od připečených zbytků, a pokud je zrezivělá, otřete ji kovovým kartáčkem a poté promažte jedlým olejem. To je vlastně dobrý tip před každým grilováním, protože na mřížku pomazanou olejem se vám nebude maso tolik připékat,“ radí Daniela Jičínská z Magnet 3PAGEN

Čištění grilovací mřížky či plochy je důležité provádět po každém grilování už jen proto, abyste příště nejedli steaky či jiné pochoutky připravené na připečeninách. Musíte ale dbát na materiál, ze kterého je vyrobená, a podle toho vybírat kartáče. Máte-li mřížky či tály s nepřilnavou povrchovou úpravou, čistěte je pouze jemnými kartáči, abyste je nepoškrábali.