Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

500 g rebarbory

200 g třtinového cukru (nebo více, dle chuti)

1 vrchovatá lžička Ovocného pektinu Labeta

šťáva z 1 citronu nebo lžička kyseliny citronové

1 lžička mletého sušeného zázvoru nebo 1 až 2 cm kousek čerstvě nastrouhaného

Jak na to:

Stonky rebarbory očistěte a nakrájejte na menší kousky.

Vložte je do hrnce, podlijte lžící vody a přidejte cukr.

Na mírném plameni pozvolna vařte doměkka. Rebarbora je rozvařená během chvilky, ale můžete ji také rozmixovat (pokud máte raději rustikálnější džem s kousky ovoce, tak nemixujte).

V závěru vaření přidejte k rebarboře vymačkanou šťávu z citronu, zázvor a pektin rozmíchaný s lžící cukru a povařte společně ještě dalších pět minut.

Hotový džem, ještě horký, plňte do čistých a suchých sklenic.

Sklenice ihned uzavřete a otočte alespoň na půl hodiny dnem vzhůru nebo džem klasicky zavařte v hrnci s vodou.