Kompot z višní a cuket

Domácnost / České recepty

Kompot z višní a cuket

datum: 31. 7. 2026 8:30 autor: Vendula Presserová

Další vděčná proměna všehoschopné cukety: tentokrát v báječný kompot.

Doba přípravy: 45 minut + 20 minut zavařování ● Náročnost: * ● Počet porcí: přibližně 8 skleniček o objemu 300 ml

Budete potřebovat:

1 kg zralých višní

1 kg mladých cuket (ještě než ztvrdnou jadérka)

1 litr vody

350–450 g krystalového cukru (podle kyselosti višní a vaší chuti)

1 lžičku kyseliny citronové

Co by vás ještě mohlo zajímat

Cuketový džem se zázvorem

Jak na to:

1. Sklenice i víčka důkladně umyjte a sterilizujte.

2. Višně omyjte, odstraňte stopky a poškozené plody. Pecky můžete ponechat – kompot bude aromatičtější.

3. Cukety (slupku není třeba loupat) nakrájejte na kostičky zhruba o velikosti višní.

4. Připravte nálev: vodu přiveďte k varu, přisypte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec přidejte kyselinu citronovou.

5. Sklenice naplňte višněmi promíchanými s cuketami přibližně do tří čtvrtin až čtyř pětin objemu. Zalijte horkým nálevem asi 1 cm pod okraj.

6. Okraje sklenic otřete, pevně uzavřete víčky a vložte do zavařovacího hrnce nebo většího kastrolu s vodou.

7. Zavařujte při 85 °C po dobu 20 minut. Pokud používáte troubu, zavařujte při 150 °C přibližně 25 minut (ve vodní lázni).

8. Po zavaření sklenice opatrně vyjměte, otočte dnem vzhůru asi na 5 minut (není to nutné, ale někteří zavařovači tento postup používají). Poté je otočte zpět a nechte vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Tipy autorky

⇒ Pro zvýraznění chuti můžete do každé sklenice přidat kousek celé skořice, hřebíček nebo malý proužek bio citronové kůry.

⇒ Až skončí sezóna čerstvého ovoce, budou se kompotované, okapané višně s cuketami hodit do bublaniny.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!