Čas jen pro mě

Budete potřebovat (4 porce):

400 g hřibovitých hub

80 g špeku

1 cibule

1 stroužek česneku

špetka celého kmínu

snítek rozmarýnu

6 vajec

20 g hladkolisté petržele

4 krajíce chleba

sůl a pepř dle chuti

Co by vás ještě mohlo zajímat

Trhané vepřové maso se šťouchaným bramborem a houbami

Jak na to:

1. Do hrnce s vodou o teplotě 63 stupňů přidejte špetku soli a trochu octa. Vložte vejce a nechte je ve vodní lázni 90 minut.
2. Poté je přendejte do ledové vody a vychlaďte.
3. Na pánvi nechte rozpustit na kostičky nakrájený špek. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, celý kmín a nasekaný rozmarýn.
4. Krátce restujte, poté přidejte očištěné a pokrájené hřibovité houby, osolte, opepřete a poduste doměkka.
5. Nakonec vmíchejte dvě rozšlehaná vejce a nasekanou petržel, krátce prohřejte.
6. Krajíce chleba opečte nasucho na pánvi nebo v troubě. Na každý položte porci houbové praženice a doplňte lehce prohřátým vejcem 63 °C.

Zdroj receptu: Lukáš Soukup, restaurace Brambory