Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

200 g bulguru (ideálně Menu Gold)

60 g rajčatového protlaku

45 ml olivového oleje

340 g směsi listových salátů

80 g papriky

80 g cherry rajčat

80 g okurku

2 mozzarelly

sůl

pepř

10 ml vinného octa

15 g medu

2 lžičky hořčice

Jak na to:

Bulgur promícháme s trochou oleje a rajčatovým protlakem a vložíme do dvojnásobného množství vroucí vody. Krátce povaříme, zakryjeme poklicí a necháme 20 minut odstát. Poté promícháme a necháme vychladnout.

Z oleje, vinného octa, medu a hořčice vymícháme dresing.

Zeleninu nakrájíme, smícháme se salátem a zakápneme dresingem. Osolíme a opepříme podle chuti.

Servírujeme s plátky mozzarelly a vychlazeným bulgurem, můžeme ozdobit naklíčeným mungem.