Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

100 g zelených fazolek

6 cibulek

několik lístků máty

150 g čerstvého hrášku

6 vajec

oříšek másla

40 g kozího sýra Caprottino (spíše fresco než stagionato)

sýr Gran Moravia na posypání

Jak na to:

Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů. Očistěte fazolky a nakrájejte na cca 3 cm dlouhé kousky. Dejte je vařit do vroucí vody na 5 minut, na poslední dvě minuty přidejte hrášek.

Zeleninu slijte a dejte stranou.

Vyšlehejte vejce, lehce je opepřete a přidejte nasekané lístky máty.

Na pánvi vhodné do trouby rozpusťte máslo, přidejte jemně nakrájenou cibulku a restujte na mírném ohni asi 5 minut do změknutí. Pak přidejte uvařenou zeleninu a vyšlehaná vejce. Vařte asi 2 minuty.

Na omeletu nastrouhejte kozí sýr a sýr Gran Moravia a dejte do rozpálené trouby zapéct na 5–7 minut.