Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

200 g kuskusu (ideálně) Menu Gold

1 lžička ghí

Ghí, máslo ztracené a znovu nalezené

100 g cukety

100 g lilku

1 šalotka

2 lžíce olivového oleje

1 střední paprika

1 lžička sušeného tymiánu

50 g vlašských ořechů

hrst sekané čerstvé bazalky

sůl

pepř

Jak na to:

Kuskus vložíme do misky a zalijeme dvojnásobným množstvím vroucí vody. Osolíme, opepříme a necháme zakryté cca 10 minut odstát. Poté přidáme lžičku ghí, promícháme a odložíme stranou.

Cuketu a lilek nakrájíme na kostičky, smícháme s olivovým olejem a kořením.

Připravenou zeleninu vložíme do trouby předehřáté na 190 °C. Po deseti minutách k zelenině přisypeme vlašské ořechy.

Pečenou zeleninu smícháme s hotovým kuskusem.

Můžeme posypat strouhaným parmezánem nebo tofu. Ozdobíme bazalkou a podáváme.