Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

320 g kulatozrnné rýže (nejlépe Menu Gold)

100 g cibule

40 ml olivového oleje

100 ml suchého bílého vína

80 g másla

500 g kuřecícho masa (prsa)

150 g parmezánu

sůl

400 g dýně hokaido

40 g rukoly

zeleninový vývar

Dýně: Co o ní víme?

Jak na to:

1. Na rozehřátém olivovém oleji s troškou másla restujte nadrobno nakrájenou cibulku do té doby, než začne zlátnout. Poté přidejte rýži a opět trochu zarestujte a zalijte bílým vínem a nechte odpařit.
2. Dále postupně po naběračkách přidávejte zeleninový vývar, dokud není rýže uvařená al dente. Než přilijete další vývar, vždy počkejte, až se tekutina odpaří.
3. Dobře omytou, vydlabanou dýni nakrájeje na kostičky, osolte, zakápněte olejem a dejte péct do změknutí do trouby předehřáté na 180 °C.
4. Poté třetinu dýně rozmixujte a přidejte do rizota. Přidejte ⅓ nastrouhaného parmazánu, máslo a případně podle chuti osolte. Maso nakrájejte na menší kousky, osolte a orestujte ze všech stran doměkka.
5. Rizoto podávejte s opečenou dýní, hoblinami parmazánu a lístky rukoly.

Zdroj receptu: Menu Gold