Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

na kynuté těsto

450 g pšeničné mouky hladké

250 g pšeničné mouky hrubé

100 g Irbis se sladidly z rostliny stévie

Víte, co to je stévie?

50 g droždí

50 g oleje

20 g vepřového sádla

300–350 ml mléka

sůl

1 žloutek

Jak na to:

Oba druhy mouky promícháme, prosejeme sítkem a vsypeme do mísy. Na dně mísy s moukou vyrobíme důlek, do kterého rozdrobíme droždí.

Mléko zahřejeme na teplotu 30 °C. Cca 100 ml ohřátého mléka nalijeme na droždí v míse a s malým množstvím mouky vyrobíme velmi řídké těsto (omládek). Necháme v teplém prostředí vykynout.

Do hrnečku nalijeme ohřáté mléko, v něm rozpustíme sladidlo Irbis Stévie, žloutek, olej, sádlo, sůl. Takto upravenou směs nalijeme do mísy s vyzrálým omládkem a hnětením vypracujeme v hladké, nelepivé těsto.

Mísu přikryjeme utěrkou a necháme v teplém prostředí vykynout. Těsto je správně vykynuté, když zvětší svůj původní objem opět minimálně na dvojnásobek.

Těsto po vykynutí opět promícháme, tj. přetužíme (odstraníme plyny a kvasinkami vzniklé kyselinky, které způsobují tzv. pálení žáhy) a znovu necháme vykynout. Takto vyrobené těsto je připravené k dalšímu tvarování a plnění.

na tvarohovou náplň

250 g měkkého tvarohu

50 g Irbis se sladidly z rostliny stévie

10 g pudinku s vanilkovou příchutí (1 kávová lžička)

2 žloutky

špetka mletého anýzu

Jak na to:

Všechny uvedené suroviny vidličkou promícháme, až vznikne stejnorodá, hladká náplň.

na makovou náplň

150 g máku

50 g Irbis se sladidly z rostliny stévie

300 ml mléka

20 g másla

strouhanka

mletá skořice

Jak na to:

Mák na mlýnku pomeleme. Mléko uvedeme do varu (v hrnci nenáchylném k připalování), vsypeme pomletý mák a necháme projít varem. Sundáme z plotny, přidáme sladidlo Irbis Stévie s máslem, promícháme a necháme mírně zchladnout. Přidáme špetku skořice a směs zahustíme strouhankou.

Tip redakce

Kdyby vám po svatomartinském hodování a popíjení bylo těřko, vyzkoušejte osvědčený vyprošťovák!