Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na dort o průměru 20 cm):

na těsto

4 vejce

80 g cukru krupice

125 g Pohankové mouky Labeta

Pohanková kaše s mandlovým mlékem a karamelizovanými jablky a hruškami

40 g Pudingu s vanilkovou příchutí Labeta

1 ks skořicový cukr 

1 lžička Kypřícího prášku do pečiva bez lepku Labeta

1 lžíce rostlinného oleje

3 lžíce teplé vody

špetka soli

na slaný karamel

50 g krupicového cukru + 1 lžíce vody

20 g másla

Máslo opět na výsluní

35 ml 33% smetany

¼ lžičky soli

na krém

500 g tučného tvarohu

250 g cream cheese

½ balení 33% smetany

moučkový cukr podle chuti (cca 80 g)

Jak na to:

Nejprve si upečte korpus. Bílky vyšlehejte se solí do bílé pěny, přidejte cukr a vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky smíchejte v misce s olejem a teplou vodou.

V druhé míse smíchejte zbylé sypké suroviny. Do bílkového sněhu metličkou zašlehejte žloutkovou směs a poté opatrně zapracujte sypké suroviny. Těsto přendejte do dortové formy a pečte na horkovzduch na 165 °C 25 minut.

Mezitím si připravte slaný karamel. Do hrnce vložte cukr a vodu, na plotně nechte cukr zkaramelizovat, dejte stranou a rozpusťte v karamelu máslo. Hrnec dejte zpět na plotnu a na nízkém stupni pomalu zamíchávejte do směsi smetanu, nakonec přidejte sůl a nechte vychladnout. 

Nakonec připravte krém. V míse smíchejte tvaroh s moučkovým cukrem. Zapracujte cream cheese a vyšlehanou smetanu. 

Vychladlý korpus rozkrojte podélně na dvě půlky. Naplňte ½ krému, na který rozložte sekané vlašské ořechy a polijte slaným karamelem. Zbytek krému použijte na obmazání dortu a ozdobte slaným karamelem, ovocem a sekanými ořechy.