Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 60 ks mini madlenek nebo 40 ks klasických madlenek):

130 g hladké špaldové mouky Babiččina volba

90 g třtinového cukru

4 vejce a 2 žloutky

150 g rozehřátého másla

5 g prášku do pečiva

1 vanilkový lusk

1 citron – kůra a šťáva

1 vrchovatá lžíce čerstvých květů levandule

Švestkový jahelník

Jak na to:

1. Vejce a žloutky v pokojové teplotě vyšlehejte s cukrem do pěny. Zvlášť do mísy přesejte mouku, přidejte prášek do pečiva a citronovou kůru. Směs přidejte k pěně a promíchejte. Zašlehejte také máslo a citronovou šťávu. Až nakonec do hladkého těsta přidejte vyškrábaná semínka vanilky a omyté kvítky levandule.
2. Těsto nechte alespoň 3 hodiny odpočívat v lednici.
3. Předehřejte troubu na 180 °C a naplňte formičky ze dvou třetin těstem. Pečte podle velikosti – mini madlenky vždy 5 minut, klasické asi 8 minut.
4. Hotové poznáte podle toho, že se vyboulí.
5. Madlenky jsou tradiční francouzské snídaňové pečivo a nejchutnější jsou první hodiny po upečení, proto je pečte vždy tak, aby byly připravené přímo ke konzumaci.

Jahodové nanuky s balzamikovým octem

Zdroj receptu: Babiččina volba