Čas jen pro mě

Citronový chlebíček s kokosem

Zatímco Josef Maršálek ozdobil povrch sušenými poupaty růží, vy právě teď můžete přidat okvětní plátky čerstvých růží nebo sedmikrásky ze zahrádky. A samozřejmě ovoce, které aktuálně dozrává. Třešněmi nebo jahodami rozhodně nic nepokazíte, naopak. Máta z bylinkového záhonu přidá sladké tečce svěží letní chuť a vůni.

Doba přípravy: 70 min. ● Náročnost: *** ● Počet porcí: 12

Budete potřebovat:

na korpus

270 g cukru krupice

180 g mléka

190 g strouhaného kokosu

4 vejce

150 g oleje

120 g polohr. mouky

1/4 lžičky soli

1 prášek do pečiva

2 středně velké citrony, šťáva i kůra

máslo a polohr. mouka na vymazání formy 

na krém

100 g másla

200 g cukru moučky

1 citron, kůra i šťáva

1/2 citronového pudinkového prášku

na ozdobení

sušené růže, citron, plátky kokosu – nebo zdobení jinými jedlými květy, bylinkami, ovocem

Co by vás ještě mohlo zajímat

Ricottové noky s jahodami

Jak na to:

1. Všechny ingredience na těsto vymíchejte metlou do hladké hmoty a nalijte je do vymazané a vysypané formy na chlebíček.
2. Pečte zvolna při 160 °C asi 50 minut. Zpočátku troubu neotvírejte. Zhruba po třiceti až čtyřiceti minutách zkuste špejlí, jestli už chlebíček není hotový. Víme, že každá trouba peče jinak, proto se řiďte zkušeností s tou svou.
3. Korpus nechte vychladnout a vyklopte z formy.
4. Všechny suroviny na krém ušlehejte do tuha, krém stěrkou naneste na vrch chlebíčku a dezert ozdobte. 

Tip autorky

Milujete kokos? Formu můžete vymazat kokosovým olejem a vysypat jemně mletým kokosem. Kokos a spoustu kokosových produktů zakoupíte na www.wildandcoco.cz . Kromě toho zkuste citronový chlebíček podávat s vychlazeným cocofirem nebo některým z dalších zdravých a vynikajících fermentovaných kokosových nápojů. Nic lepšího si nemůžete k letní svačině přát.

Zdroj foto: archiv autorky