Čas jen pro mě

Jak předejít jarní únavě

Konec zimy je obdobím, kdy tělo často vysílá signály, že mu dochází energie. Kratší dny, méně čerstvého ovoce a zeleniny a vyšší zátěž pro imunitu dávají vitaminu C i probiotikům hlavní slovo.

Vitamin C nemusíme hledat jen v exotickém ovoci. Ve střední Evropě máme po ruce tradiční a dostupné zdroje, které obstojí i na konci zimy.

Ideálním zdrojem v předjaří jsou fermentované potraviny a zelenina z domácích zdrojů. Mrkev, červená řepa, hlávkové a hlavně kysané zelí a vůbec všechny fermentované potraviny, které navíc přidávají probiotika. Ta se hodí zvlášť tehdy, pokud vás nemoc donutila užívat antibiotika.

Kysané zelí

Zmíněné kysané zelí je malý domácí zázrak – obsahuje vitamin C i přirozeně vzniklé prospěšné bakterie. Uplatní se nejen v segedínu, zelňačce a vepřu knedlu zelu, ale také v salátech. Ty jsou nejzdravější, protože var nezlikviduje probiotika.

Smíchejte kysané zelí s jablky, křenem, s cibulí nebo nastrouhanou červenou řepou. Můžete přidat sušené brusinky či švestky nebo slunečnicová semínka.

Červená řepa

Zelí zdatně  sekunduje červená řepa, které přicházíme čím dál víc na chuť. Červená řepa je u nás doma a představuje nutriční poklad. Obsahuje vitamin C, kyselinu listovou, draslík a antioxidanty, které podporují imunitu i správnou funkci cév.

Díky vysokému obsahu vlákniny prospívá trávení a působí jako přirozená prebiotická potravina. (Prebiotika fungují jako potrava pro přátelské, prospěšné bakterie, které osídlují naše střeva a tvoří mikrobiom.)

Řepa vynikne pečená, vařená a hlavně syrová nebo fermentovaná. Nastrouhejte syrovou červenou řepu najemno a smíchejte ji s tvarohem. Získáte krásně růžovou, zdravou pomazánku.

Náš tip

Vyzkoušejte náš recept na boršč ve verzi, která oproti tradiční polévce zahrnuje i fermentovanou červenou řepu a kysané zelí.

Boršč

Šípky a tak dál

Skvělé jsou také šípky, ať už sušené do čaje nebo ve formě sirupu, dále křen, cibule či pórek, které navíc zahřívají organismus.

Při nákupu v zelenině sáhněte také po kapustě nebo brokolici. Vařte je ideálně v páře, na skus.

Probiotika pro zdraví i krásu

Probiotika získáme především z fermentovaných potravin, které k zimní kuchyni patří odjakživa. Kefír, jogurt s živými kulturami, acidofilní mléko nebo domácí kvašená zelenina podporují střevní mikrobiom, který hraje klíčovou roli v obranyschopnosti.

A co možná neví každý: vyvážený mikrobiom v tlustém střevě výrazně ovlivňuje také kondici pleti včetně akné! Aby probiotika fungovala co nejlépe, dopřejme jim „potravu“ v podobě vlákniny – z kořenové zeleniny, luštěnin nebo celozrnných obilovin.

Právě návrat k jednoduchým, sezónním a osvědčeným potravinám může být na konci zimy tím nejlepším receptem na prevenci jarní únavy.