Čas jen pro mě

Kdo jsou Atrey a Kateřina Rae?

Zakladatel Atrey Rae je inovátor, biohacker, podnikatel a otec, věnuje se objevování nových možností, jak zlepšit kvalitu života a inspirovat ostatní. Jeho žena Kateřina Rae je umělkyně, ceremonialistka, ale také máma a průvodkyně žen na cestě k harmonii.

Atrey začal vytvářet kokosové produkty před 10 lety, Kateřina se k němu přidala brzy poté. Vytvořili harmonický pár v životě i ve společné práci. Za vším stála touha přinést lidem zdraví, radost a autentické rostlinné alternativy bez kompromisů. To, co začalo jako experiment v kuchyni, a možná ještě mnohem dřív, při cestování po asijských zemích, se proměnilo v lovebrand s tisíci fanoušky v Česku a rostoucí komunitou v Německu a Rakousku.

Strava a mikrobiom

Kateřina vysvětluje: „Jídlo je pro mě forma péče – o sebe, o děti, o rodinu. To, co každý den položíme na stůl, ovlivňuje nejen naše tělo, ale i naši náladu a vztahy.“

Důležitou položkou pro stav organismu je mikrobiom, soubor miliard mikroorganismů (hlavně bakterií), které žijí v našem těle, především ve střevech. Ovlivňuje trávení, imunitu, stav pokožky, metabolismus, stará se o to, aby tělo fungovalo v rovnováze.

Síla kokosu

K dokonalému složení mikrobiomu dokážou silně přispět jednotlivé složky kokosu a fermentované kokosové produkty. Kokos nemusí být jen občasnou exotickou zastávkou na našem jídelníčku. Je to komplexní surovina, nabízí překvapivě široké spektrum živin a strojí za to konzumovat ji pravidelně. Obsahuje vitaminy skupiny B, které podporují nervovou soustavu a metabolismus, a také antioxidanty, jež pomáhají chránit buňky před stresem. Minerály jako železo, hořčík nebo zinek přispívají k vitalitě, zdravé pleti i vlasům. Každá jeho část má jinou roli a jiné benefity.

Kokosová dužina i kokosové tekutiny jsou bohaté na tuky, které tělo dokáže rychle využít jako zdroj energie, aniž by je dlouhodobě ukládalo. Často se objevuje v jídelníčcích lidí, kteří hledají stabilní energii bez výkyvů. Zároveň podporuje pocit sytosti.

Kokosová voda je naopak čirá tekutina uvnitř mladého kokosu. Je lehká, osvěžující a přirozeně bohatá na elektrolyty, především draslík. Díky tomu se často označuje jako přírodní iontový nápoj – ideální po sportu nebo v horkých dnech. Je skvělá i jako výživa pro pacienty s trávicími problémy i při dalších onemocněních včetně onkologických.

Kokosové mléko vzniká rozmixováním dužiny s vodou. Je krémové, výživné a bohaté na tuky i minerály (zejména mangan a měď). Skvěle se hodí do kuchyně – od kari až po dezerty.

Fermentovaná kokosová revoluce

Kokos nás učí jednoduché věci: že tuk nemusí být nepřítel, že hydratace může mít chuť exotiky a že příroda často nabízí víc, než čekáme. A což teprve jeho fermentovaná forma!

Fermentace je přirozený proces, při kterém mikroorganismy (bakterie či kvasinky) přeměňují cukry na prospěšné látky. Díky tomu se potraviny lépe tráví  a získávají vyšší obsah zejména probiotik. Fermentace podporuje střevní mikrobiom a je důležitá pro imunitu. Největší přínos mají nepasterizované varianty s živými kulturami.  Zvlášť teď v zimě baštěte kysané zelí, kimči, miso, pijte kefír a jezte jogurty – zejména ty kokosové.

Unikátní výroba i unikátní produkty

Co stojí za unikátností, kvalitou a originalitou produktů Wild & Coco? Je to mj. ruční zpracování mladých kokosů, BIO certifikace a to, že se jedná o produkty Clean Label (žádný přidaný cukr, žádné stabilizátory, jen čisté suroviny). Pro značku je důležitý i etický rozměr získávání surovin a spolupráce s pečlivě prověřenými farmáři v Thajsku a na Filipínách. Opravdovou kvalitu a skvělou chuť produktů potvrzuje i to, že je značka držitelem prestižního ocenění Great Taste Award.

Více najdete na webových stránkách wildandcoco.com.

Co musíte od Wild & Coco rozhodně ochutnat?

E-shop je plný skvělých produktů, pojďte se inspirovat! Máme pro vás tipy na „must-have“.

• Fermentované „jogurty“ z mladého kokosu Cocoguard jsou dokonalé, lahodné, jemně sladké, s celou řadou zdraví prospěšných látek. 
• Kokosový „kefír“ plný přátelských bakterií a prebiotické vlákniny Cocofir.
• Doplňky Histabiotics jsou citlivě tvořená probiotika, ideální pro snížení dopadů potravinových senzitivit, intolerancí a histaminové intolerance.
• Doplňky Symbiotics jsou ta nejlepší probiotika pro podporu imunity a tvorbu zdravého střevního mikrobiomu.
• Rozhodně vyzkoušejte kokosovou roládu podle Josefa Maršálka! Recept najdete zde.

Roláda s kokosovým jogurtem

Zdroj fotografií: wildandcoco.com