Čas jen pro mě

Sladký symbol léta nejspíš pochází z Afriky

Přestože si dnes meloun spojujeme hlavně s jižní Evropou, jeho domovem je Afrika. Nejnovější genetické výzkumy ukazují na oblast dnešního Súdánu, kde se před tisíci lety pěstovali předchůdci dnešních sladkých melounů. Už starověcí Egypťané je ukládali do hrobek faraonů jako cennou zásobu potravy na posmrtnou cestu.

Do Evropy se meloun rozšířil přes oblast Středomoří a dnes se pěstuje prakticky ve všech teplých oblastech světa.

Dnes je největším světovým producentem s velkým náskokem Čína, která vypěstuje více než polovinu světové úrody. Mezi další významné producenty patří Turecko, Indie, Brazílie, Alžírsko nebo Egypt. V Evropě jsou známé zejména melouny ze Španělska, Itálie a Řecka.

Co by vás ještě mohlo zajímat

Léto chutná po melounu: Vyzkoušejte nové recepty s melouny Bouquet

Proč je meloun červený?

Za typickou červenou barvu dužiny může přírodní rostlinné barvivo lykopen. Patří mezi silné antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před působením volných radikálů. Lykopen je známý především z rajčat, ale vodní meloun patří k jeho nejbohatším přírodním zdrojům.

Ne všechny melouny jsou však červené. Existují také odrůdy se žlutou, oranžovou nebo dokonce bílou dužinou. Ty obsahují jiné druhy karotenoidů, a proto se liší i jejich zbarvení.

Co by vás ještě mohlo zajímat

Melounový salát s balkánským sýrem

Meloun není jen samá voda

Vodní meloun tvoří přibližně z 90 % voda, ale tím jeho přednosti nekončí. Ve 100 gramech obsahuje jen asi 30 kcal, takže je ideálním letním osvěžením i při hlídání hmotnosti.

Najdeme v něm zejména vitamin C podporující imunitu, vitamin A důležitý pro zrak a pokožku, draslík, který přispívá ke správné činnosti svalů a srdce, antioxidant lykopen, aminokyselinu citrulin, která se podílí na rozšiřování cév a může podporovat prokrvení svalů.

Konzumace melounu prospívá zdraví, protože:

• pomáhá doplňovat tekutiny během horkých dnů
• podporuje správnou hydrataci organismu
• dodává antioxidanty chránící buňky před oxidačním stresem
• díky obsahu citrulinu může přispívat ke zdraví cév a krevního oběhu
• obsah vlákniny podporuje trávení
• nízká energetická hodnota z něj dělá vhodnou svačinu při redukci hmotnosti

Jak poznat zralý meloun? Na slupce by měla být výrazná krémově žlutá skvrna – místo, kde meloun ležel na zemi. ● Slupka má být pevná a bez prasklin, stopka bývá zaschlá. ● Při poklepání vydává zralý meloun hlubší dutý zvuk.

Kam s rozkrojeným melounem?

Tady mnoho lidí chybuje. Jakmile meloun rozkrojíte, začínají se na jeho dužině množit bakterie. Proto by neměl zůstávat několik hodin na kuchyňské lince ani na zahradním stole.

Rozkrojený meloun vždy přikryjte potravinovou fólií nebo uložte do uzavíratelné nádoby, co nejdříve dejte do lednice, a spotřebujte ideálně během 3 až 5 dnů. Pokud byl delší dobu v horku (více než dvě hodiny), raději ho již nekonzumujte.

„Lidé se často soustředí pouze na dužinu, ale důležitá je i slupka. Nůž při krájení prochází z povrchu přímo do středu melounu, proto doporučuji plod před rozkrojením opláchnout pod tekoucí vodou. Jde o jednoduchý návyk, který by měl být stejně běžný jako u ostatních druhů ovoce a zeleniny,“ říká Andrea Mokrejšová, nutriční terapeutka Českého olympijského týmu. „Meloun obsahuje velké množství vody a jeho dužina má relativně nízkou kyselost (vyšší pH), což může vytvářet vhodné podmínky pro množení bakterií. Proto je důležité nakrojený meloun uchovávat v lednici, kde vydrží bezpečně přibližně 3–4 dny. Při pokojové teplotě by neměl být ponechán déle než 4 hodiny,” doplňuje.

Celý neporušený meloun vydrží při pokojové teplotě přibližně týden. Pokud jej plánujete skladovat déle, můžete ho uložit do chladnější místnosti s teplotou kolem 12–15 °C. Do lednice patří především až po rozkrojení.

Víte, že...

...meloun je z botanického hlediska bobule?

...existuje více než 1 000 odrůd vodních melounů.

...největší vypěstovaný meloun vážil přes 159 kilogramů?

...jedlá není jen dužina? V některých zemích se nakládá i slupka a pražená semena jsou oblíbenou pochoutkou.

...sice chutná velmi sladce, ale obsahuje méně cukru než například hroznové víno nebo banány?

Zdroje informací: sciencedirect.com; pmc.ncbi.nlm.nih.gov  a self.com