Čas jen pro mě

Naši vinaři jsou na špičce Potvrdila to ostatně i nedávná vinařská soutěž Jarovín 2026.

„Je to tak,“ potvrzuje její ředitel a sommelier Branko Černý. „Za těch pár posledních let, co se naši vinaři těmto ‚letním‘ vínům intenzivně věnují, se dostali až na absolutní evropskou a zřejmě i světovou špičku. Je to i proto, že se třeba v ‚růžovkách‘ více zaměřili na pitelnější vína s nižším obsahem cukru, tedy suchá nebo nanejvýš polosuchá. V perlivých vínech, tedy těch, do nichž se ‚bublinky‘ přidávají uměle, se zase v posledních letech prosazuje chvályhodný trend využití přírodního CO2, právě toho, který přirozeně vzniká při kvašení tichých vín. Takto vyrobený perlivý mok má pak lepší chuť – a navíc tak vinař přispívá ke snižování emisí oxidu uhličitého“.

A co když se ocitnu na garden party, kde si ostatní holky kolem dopřávají sklenku vína, ale já nemůžu, protože budu za chvíli řídit?

„Snadná pomoc“, vysvětluje B. Černý. „Někteří naši vinaři už se naučili dělat opravdu kvalitní vína bez alkoholu, i když ta se ještě před pár lety nedala pít. Dneska už jsou ta nejlepší srovnatelná s těmi klasickými, jen se hodně drahá technologie potřebná pro jejich výrobu odráží v jejich vyšší ceně.“

Přinesla vaše soutěž ještě nějakou novinku, která by nás, laiky, mohla zajímat?

„Rozhodně – a dokonce jsme pro ni museli vyhlásit úplně novou kategorii. Říkáme jim Moderní perlivé nápoje vinného typu (někdy také ready to drink) a jsou to vlastně mixy vína a ovocného džusu nebo bylinného výluhu. Jde většinou o odrůdy Sauvignon blanc a Veltlínské zelené spojené třeba s citrusovým, mangovým anebo i bezinkovým džusem. Takové nápoje mají objem alkoholu v rozmezí 4–7%, jsou lehce nasládlé a velmi chutné a osvěžující; je to ideální pití třeba na zahradní party – a v největší oblibě je mají mladí konzumenti. Tyhle směsky také do vinařského prostředí přinesly dosti netradiční názvy. Jedna se například – z oblasti Moravy, kde se bezinkám říká kozičky – jmenuje Koziňon. Tradičním příznivcům vína tyhle nápoje možná příliš nevoní, ale kdoví: třeba je to budoucnost dnes tak těžce zkoušeného českého a moravského vinařství“, tvrdí sommelier Branko Černý.

Chcete se o „letních“ vínech dozvědět více? Pak se podívejte na stránku www.jarovín.cz