Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 8 taštiček):

na těsto

150 g studeného másla

170 g hladké mouky

30 g moučkového cukru

špetku soli

3 lžíce ledové vody

1 žloutek

⅓ lžičky mleté vanilky

na náplň

2 větší jablka

30 g třtinového cukru

½ lžičky skořice

20 g másla

na potření

žloutek

2 lžíce třtinového cukru

na polevu

60 g mražených malin

1 lžičku mléka

cca 100 g moučkového cukru

medvídky Goldbären na ozdobu

Krtkův dort na plech

Jak na to:

1. Z másla, mouky, cukru a špetky soli vytvořte v robotu či bříšky prstů jemnou drobenku. Přidejte 3 lžíce ledové vody, žloutek, mletou vanilku a vypracujte hladké a jen lehce lepivé těsto. Těsto řádně propracujte, abych v něm nezůstaly žádné nezapracované kusy másla. Pracujte rychle, čím déle budete s těstem pracovat, tím bude teplejší a lepivější.
2. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice ztuhnout alespoň na 45-60 minut.
3. Těsto pak rozválejte ho na lehce pomoučené pracovní ploše na asi 0,3 cm tenký obdélník o rozměru cca 48x18 cm. Vykrojte 16 stejných obdélníčků o rozměru 9x6 cm. Všechny přesuňte na pečicí papír a vložte zpátky do lednice alespoň na 20 minut, jelikož těsto musí být opět studené, než ho budete vkládat do trouby.
4. Mezitím si připravte jablečnou náplň. Jablka oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na malé kousky. Spolu s cukrem, skořicí i máslem nasypte do pánve a pomalu zahřívejte, dokud lehce nezměknou a nezkaramelizují, trvá to několik minut. Jakmile jsou již na skus, odstavte je z plotny a nechte vychladnout.
5. Troubu předehřejte na 190 C°. Polovinu připravených obdélníčků přesuňte na plech i s pečicím papírem. Na každý obdélník dejte lžící připravené jablečné náplně. Okraje lehce potřete prošlehaným žloutkem a přiklopte druhým obdélníkem těsta. Okraje těsta k sobě prsty lehce přimáčkněte a vidličkou stiskněte k sobě, tím vytvoříte po okrajích zářezy. Pokud trochu šťávy z jablek vyteklo, to nevadí.
6. Připravené taštičky potřete zbylým prošlehaným žloutkem, každou taštičku lehce propíchněte vidličkou a rovnoměrně posypte třtinovým cukrem. Vložte do rozpálené trouby na cca 25 minut či do té doby, dokud nebudou krásně zlatavo-hnědé.
7. Než se taštičky upečou, připravte si polevu. Mražené maliny nasypte do rendlíku, přidejte lžíci vody a zahřívejte, dokud nebudou zcela měkké. Pokud by se připalovaly, můžete přilít ještě trochu vody. Změklé maliny přepasírujte do misky přes jemné sítko, které zachytí zrníčka. Do vzniklé hladké omáčky přidejte lžíci mléka a moučkový cukr a vymíchejte hladkou a hustou polevu. Pokud by byla až moc hustá, přidejte trochu mléka, pokud naopak až moc řídká, přidejte ještě cukr.
8. Upečené taštičky nechte zcela vychladnout, poté lehce pomažte připravenou hustou malinovou polevou, ozdobte medvídky a můžete ihned podávat.

Zdroj receptu: Haribo