Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

500 g vyloupaných mandarinek

100 g cukru

šťáva z jedné limetky

špetka skořice

2 hřebíčky

špetka soli

2 g Ovocného (citrusového) pektinu Labeta

Kořeněný dýňový džem s pomerančem

Jak na to:

Jednotlivé vyloupané segmenty mandarinek dáme do hrnce, přidáme cca 50–60 g cukru, špetku soli, skořici, hřebíčky a přidáme cca 200 ml vody.

Přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a povaříme asi 15 minut.

Vyndáme hřebíčky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Směs opět vrátíme na plotnu a vmícháme limetkovou šťávu a zbytek cukru (tedy 40–50 g) ve kterém jsme předem dobře rozmíchali citrusový pektin.

Přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a povaříme ještě asi pět minut.

Průběžně sbíráme pěnu, která se na marmeládě utváří.

Ještě horkou směs plníme do horkých vyvařených sklenic, ideálně sterilovaných v troubě na 100 °C. Uzavřeme a necháme vychladnout.

Skladujeme v temnu a suchu.

Marmeláda obsahuje minimální množství cukru, a proto je určena pro rychlou spotřebu. Po otevření ji proto uchováváme v lednici a ideálně do týdne, maximálně do 14 dní spotřebujeme.

Cuketový džem se zázvorem

Zdroj informací: Labeta