Tvarohové knedlíky plněné ovocem

Domácnost / Recept týdne

Tvarohové knedlíky plněné ovocem

datum: 10. 6. 2022 10:00 autor: -ket-

Mezi tradiční česká jídla patří tvarohové knedlíky plněné jablky, sypané cukrem se skořicí a polité přepuštěným máslem. Ovšem tento pokrm se dá připravovat po celý rok téměř s jakýmkoli ovocem. U dětí vítězí hlavně jahodová a borůvková varianta, skvělé jsou meruňkové, švestkové i třešňové.

„Ať už se rozhodnete pro kteroukoli ovocnou náplň, je důležité knedlíky pečlivě zakulatit, aby náplň z těsta při vaření neutekla. Druhou polovinu úspěchu pak představuje posypka s polevou, které jsou tou správnou tečkou. Tvarohové knedlíky sypeme nejčastěji moučkovým cukrem promíchaným se skořicí a na závěr je poléváme ghí – tedy přepuštěným máslem, které jim dodá jemnou, máslově oříškovou chuť. Velkou výhodou ghí je, že má vysoký kouřový bod (250 °C), takže se nepřepaluje. Zároveň ho nemusíte uchovávat v chladu, proto je ideální potravinou i na prázdninové cesty,“ doporučuje Andrea Dostálová ze společnosti České Ghíčko.

Budete potřebovat:

na těsto

2 měkké tvarohy (polotučné a balené v alobalu, ne ve vaničce – ty totiž obsahují příliš vody)

1 menší vejce

150 g dětské krupičky (nebo polohrubé mouky)

špetka soli

Švestkové knedlíky

na náplň

miska ovoce (např. směs borůvek, malin, ostružin a lesních jahod)

na vaření

1 ½ l vroucí vody

1 lžíce soli

na posyp a polevu

moučkový cukr

skořice

ghí (přepuštěné máslo)

Jak na to:

V míse promícháme tvarohy s vejcem, solí a polovinou dětské krupičky.

Uhněteme tužší nelepivé těsto, které rozdělíme na vále posypaném trochou krupičky na čtyři díly. Z každého dílu vytvarujeme váleček o průměru 3 cm.

Dáme vařit vodu do většího hrnce a osolíme ji dvěma lžičkami soli.

Válečky nakrájíme na kousky dlouhé asi 3 cm, ze kterých tvoříme na vále malé placičky. Do nich zabalíme ovoce. U lesního ovoce a drobných plodů pokládáme jen menší množství náplně na střed placičky.

Každý knedlík důkladně zabalíme, aby nikde nezůstala skulina, kterou by mohla vytéct šťáva nebo vyklouznout ovoce.

Knedlíky zavaříme do velmi vroucí vody, přitom je odebereme ode dna, aby se nepřilepily. Takto je necháme vařit na mírnějším ohni asi 8 minut.

Následně knedlíky vylovíme děrovanou naběračkou, přeložíme na mělký talíř a hned propíchneme vidličkou, aby mohla uniknout přebytečná pára.

Mezitím si na pánvičce rozpustíme ghí (na 4 porce postačí 2 lžíce ghí).

Knedlíky rozdělíme na talíře, porce posypeme moučkovým cukrem, poprášíme skořicí a přelijeme rozpuštěným ghí.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!