Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

350 g vyzrálých jahod

350 g měkkého tvarohu (ve staniolu)

100 g hrubé mouky

100 g jemné krupičky

100 g brambor

80 g změklého másla

1 vejce

špetka soli

strouhaný tvrdý tvaroh a moučkový cukr na posypání

rozpuštěné máslo na polití

Co by vás ještě mohlo zajímat

Bramborové švestkové knedlíky

Jak na to:

1. Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte zcela vychladnout. Měkké máslo utřete do pěny a smíchejte s tvarohem, vajíčkem a špetkou soli. Přidejte najemno nastrouhané studené brambory, krupičku s moukou a propracujte těsto. Zabalte do fólie a nechte alespoň půl hodiny odpočinout v chladu.
2. Jahody umyjte, odstraňte z nich stopku a dobře je osušte. Těsto rozdělte na kousky přiměřené velikosti. Ruce si zlehka poprašte moukou, aby se vám lépe pracovalo. Z těsta vytvořte malou tenkou mystičku s důlkem, doprostřed posaďte jahodu a pevně zabalte. Mezi dlaněmi poválejte dokulata.
3. Knedlíky vařte 10-12 minut v mírně vroucí osolené vodě. Na talíři každou porci posypejte nastrouhaný tvrdým tvarohem a cukrem. Na závěr pokapejte rozpuštěným máslem.

Co by vás ještě mohlo zajímat

Knedlík není věda, říká šéfkuchař Petr Kosiner

Rady Petra Kosinera, šéfkuchaře firmy Knedlíky Láznička 

• Když si chcete připravit fantastické tvarohové knedlíky, dejte pozor na to, jaký tvaroh vybíráte. Ten určuje, jestli se vám s těstem bude dobře pracovat a jen tak se nerozvaří. Náš recept je vyladěný bramborami, které chuť ještě vylepší. Ale vyžaduje to v těstě snížit obsah vody, a proto nejsou tvarohy ve vaničce zrovna ideální volbou. Sáhněte tedy raději po tvarohu ve staniolu, čím tučnější, tím lahodnější
• Pokud byste chtěli knedlíky přisladit, nepřidávejte cukr do těsta, tam by dělal neplechu, měnil konzistenci a pokrm by se nemusel vůbec povést. Raději přisypejte malou lžičku dovnitř k ovoci. Je to ideální způsob, jak si pochutnat i na knedlících z méně sladkých odrůd jahod nebo v případě, že ovoce není dokonale vyzrálé.

Zdroj receptu: Velká knedlíková kuchařka, která vás přesvědčí o tom, že u těch ovocných tvarohových ani kynutých se během léta zdaleka zastavit nemusíte.