Čas jen pro mě

„Cuketu můžete dusit, grilovat, použít jako přílohu místo brambor, smažit jako řízek anebo si z ní připravit ‚bramboráky‘. Výborné jsou i všechny její sladké varianty – třeba cuketový perník, koláč nebo bábovka. Ať už dáte přednost slané či sladké variantě, určitě doporučuji použít při přípravě pokrmu místo běžného tuku čisté přepuštěné máslo – ghí. Nejenže se nepřepaluje, protože má vysoký kouřový bod (250 °C), ale je také jedinečným nosičem chutí, vůní, koření a bylin. Díky tomu zůstane cuketa orestovaná na ghí křehká a voňavá, zachová si svoji typickou barvu, a hlavně bude skvěle chutnat,“ říká Andrea Dostálová ze společnosti České ghíčko.

Budete potřebovat:

na těsto

150 g celozrnné špaldové mouky

50 g rozmixovaných slunečnicových semínek na mouku

100 g ghí

1 vejce

1 lžička soli

na náplň

pesto připravené z natě jarní cibulky, piniových nebo vlašských ořechů a olivového oleje

1 žlutá a 1 zelená cuketa

2 ovesné smetany

1 vejce

sůl

šťáva a kůra z 1 bio citronu

hrst tymiánu

Ghí je ideální tuk na cesty, a to na vaření i do lékárničky

Jak na to:

Cukety umyjeme, odkrojíme konce a pomocí škrabky je „nakrájíme“ na plátky. Položíme na tác, lehce posolíme a necháme odpočívat.

Mouku společně se solí nasypeme do mísy robota, přidáme ghí a rozmixujeme na drobenku. Pak přidáme jedno vejce a vše spojíme v těsto. Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do potravinové́ fólie a uložíme do lednice.

Smetany nalijeme do mísy, přidáme k nim rozklepnuté druhé vejce a vše důkladně promícháme. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a tymiánem.

Těsto vyndáme z lednice a vyválíme ho na pomoučněné desce. Pak ho pomocí valečku přeneseme do vymazané formy a důkladně vtlačíme do záhybů̊.

Celý plát těsta bohatě pokryjeme pestem a navrch vyskládáme plátky cuket.

Vše zalijeme připravenou směsí smetany, vejce a koření.

Koláč nejprve pečeme asi 30 minut přikrytý alobalem v troubě předehřáté na 180 °C. Pak alobal sundáme a pečeme ještě dalších 20 minut.