Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 20 karbanátků):

300 g mletého hovězího masa

300 g mletého vepřového masa

200 ml plnotučného mléka

1 starší rohlík

1 cibule

2 stroužky česneku

1 lžíce plnotučné hořčice

1 lžíce majoránky

sůl, pepř

1 vejce

strouhanka na obalení karbanátků

sádlo na smažení karbanátků

Bublanina ze zakysané smetany

Jak na to:

1. Připravte si menší a velkou mísu. Do menší mísy si nakrájejte na malé kostičky několik dní starý rohlík. Kostičky rohlíku zalijte troškou mléka a nechte krátce nasáknout tak, aby byl mlékem nasáklý opravdu každý kousek.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Prolisujte dva stroužky česneku.
3. Do velké mísy vložte hovězí i vepřové mleté maso – k tomu, aby byla karbanátky šťavnaté, je potřeba vyndat maso z chladničky co nejpozději, musí být před přípravou směsi opravdu studené. Maso ochuťte 1 lžičkou soli, 1/2 lžičkou pepře, přidejte 1 lžíci majoránky, pokrájenou cibuli i prolisovaný česnek. Přidejte vejce, hořčici a kostičky namočeného rohlíku. Suroviny důkladně promíchejte.
4. Z masové směsi nyní můžete tvarovat karbanátky. Tradiční karbanátek by měl být alespoň 1 cm vysoký. Každý karbanátek obalujte ve strouhance ze všech stran.
5. Na pánvi si rozpusťte sádlo a smažte karbanátky z obou stran při střední teplotě.
6. K tradičním karbanátkům se hodí bramborová kaše. Výborné je i bramborovo-mrkvové pyré. Brambory dejte vařit společně s pokrájenou mrkví a pak společně ušlehejte v kaši, jak jste zvyklí. Určitě si tuto variaci chutí u vás doma oblíbíte.

Zdroj receptu: Mora