Sladkokyselý houbový salát

Domácnost / České recepty

Sladkokyselý houbový salát

datum: 21. 9. 2018 11:51 autor: Eva Zelinková

Z čerstvě nasbíraných lesních hub chutná samozřejmě nejlépe. Pokud ale nejste zrovna dobří houbaři, můžete lesní úrodu nahradit žampiony, které rostou i u cest nebo je koupíte stejně jako hlívu ústřičnou v obchodech i na farmářských trzích. Udělají vám stejnou službu.

Budete potřebovat (na 4 porce):

200 g lesních hub

olivový olej

rozmarýn

tymián

sůl

pepř

1 cibuli, popř. šalotku

ocet balsamico

cukr na dochucení

listovou petržel

Jak na to:

Očištěné houby nakrájejte a zprudka orestujte v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Přidejte rozmarýn a tymián, osolte a opepřete je. Pak vmíchejte na plátky nakrájenou cibuli nebo šalotku a vše ještě krátce orestujte.

„Pokud budete houby smažit pomalu a lehce, zbavíte je veškeré šťávy. Houby proto restujte vždy zprudka, zbytečně je neduste. Jedině tak dosáhnete nejlepšího možného výsledku,“ říká kulinární redaktorka Eva Zelinková.

Orestovanou houbovou směs pak lehce podlijte octem balsamico, dle chuti ji přislaďte cukrem a na závěr přidejte nasekanou listovou petržel.

Salát lze servírovat jak teplý, tak vychlazený z lednice. V obou případech jde o opravdovou delikatesu.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!