Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na jeden pekáč s 15 většími buchtami):

na těsto

500 g hladké mouky

3 žloutky

½ kostky droždí

250 ml vlažného mléka

1 lžičku nastrouhané citronové kůry

50 g cukru

70 g másla

1 vejce na potření

Jakou mouku použít na buchty plus 5 receptů

na náplň

250 g měkkého tvarohu

hrst čerstvých jahod

1 lžíci škrobu

2 lžíce moučkového cukru

na vanilkovou omáčku

250 ml smetany

1 vanilkový lusk

2 lžíce medu

Buchty Honzovky

Jak na to:

Do vlažného mléka rozdrobte droždí. Přidejte lžičku cukru, mouky a promíchejte. Na teplém místě nechte vzejít kvásek.

Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, citronovou kůru a promíchejte. Přidejte pokrájené změklé máslo a žloutky. Poté do směsi nalejte vzešlý kvásek.

Těsto důkladně propracujte, aby vznikl hladký bochník bez hrudek.

Vypracované těsto v míse poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte ho kynout na teplém místě.

Koblihy se zákysem

Mezitím prošlehejte tvaroh s cukrem a škrobem. Pak do něj přidejte nakrájené jahody.

Z vykynutého těsta odebírejte rovnoměrné kousky. Každý v dlani zploštěte, přidejte trochu tvarohové náplně a zabalte.

Buchty skládejte spojem dolů do máslem vymazaného pekáčku. Když je pekáček plný, potřete buchty rozšlehaným vejcem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte je asi půl hodiny dozlatova. Povrch buchet můžete ještě potřít dvěma lžícemi rozehřátého másla s jednou lžící rumu. Budou vláčnější.

Když se buchty pečou, připravte jednoduchou vanilkovou omáčku. Smetanu opatrně zahřívejte a vložte do ní vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku. Přiveďte téměř k varu a pak stáhněte z ohně. Vmíchejte med. Omáčku nechte vychladnout.

Hotové buchty nechte mírně zchladnout, pocukrujte a na talířku přelijte vanilkovou omáčkou.