Čas jen pro mě

Plody josty. (zdroj: Wikimedia Commnos, I, Zualio, CC BY 2.5

Název Josta je spojením německých názvů pro rybíz a srstku angrešt, Johannisbeere a Stachelbeere. Plody mívají různou velikost, barvu i chuť, vždy záleží na původním kultivaru. Fialové plody jsou velké 1 až 3 centimetry. Zvláštní chuť bobulí připomíná rybíz i angrešt, někdy i jiné druhy ovoce (např. kiwi nebo borůvky apod.). Stejně jako černý rybíz a angrešt mají plody vysoký obsah vitaminu C a hodí se do koláčů, ovocných dortů, zavařenin, marmelád, kompotů apod.

Budete potřebovat:

700 g černého rybízu nebo josty

500 g červeného a bílého rybízu

250 g lesních borůvek

1 svazek čerstvé meduňky

Meduňka: Přírodní antidepresivum

1 sáček Ovocného (citrusového) pektinu Labeta

1 kg krupicového cukru

1 lžička kyseliny citronové 

Svěží rybízový koláč

Jak na to:

Natrhané a od stopek a korunek očištěné ovoce vložíme do dostatečně velkého hrnce, ideálně se silným dnem. Přímo na ovoce nasypeme ¾ dávky cukru promíchaného s pektinem a kyselinou citronovou. Do hrnce s ovocem ponoříme svazek meduňky.

Tyto druhy drobného ovoce stačí vařit asi deset minut, záleží především na obsahu vody.

Po pěti minutách vyjměte bylinky a pokud máte rádi džem jemný, rozmixujte.

Džem ochutnejte a podle chuti doslaďte cukrem nebo čerstvě vymačkanou citrusovou šťávou. Pokud nemáte rádi zrníčka, horký džem přepasírujte. 

Poté ihned plňte do umytých nahřátých sklenic, zavíčkujte, otočte víčkem dolů, přikryjte utěrkou a nechte hodinu chladnout.

Pak už stačí jen skleničky s džemem označit a uložit v chladu a temnu.

Zdroje informací: Wikipedia, Labeta