Čas jen pro mě

Kde ho najdete? Byli to starověcí Řekové, kteří jako první vypěstovali rohovníky, které jsou dnes již známé a pěstované po celém světě, od Indie přes Mexiko až po Austrálii. Do Ameriky byla tato plodina přivezena ze Španělska roku 1854. Rohovníku se u nás také říká karob nebo svatojanský chlebíček. Toto pojmenování získal podle legendy od svatého Jana Křtitele, který tuto rostlinu rád konzumoval.

Co obsahuje? Nasládlé hnědé plody rohovníku, kterým se říká lusky, obsahují jak vitaminy A, B₂, B₃ a B₆, ale také velké množství minerálů, jakými jsou měď vápník, mangan, draslík, hořčík, zinek, selen. Rohovník má též vysoký obsah vlákniny, pektinu a bílkovin.

Lusky rohovníku. (zdroj: Wikimedia Commons)

K čemu je vhodný? Vzhledem k tomu, že má přirozeně vysoký obsah vlákniny a neobsahuje kofein, je ideální pro lidi s vysokým krevním tlakem. Nízký obsah cukru a tuků z něj dělají skvělý doplněk stravy. Kdo chce zhubnout, může jím nahradit čokoládu/kakao. Vysoká hladina vitaminů A a B₂ prospívá zdraví pokožky a zraku. Dále pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a riziko srdečních chorob, zmírňuje žaludeční problémy. Je osvědčeným prostředkem k léčbě průjmu. Obezřetní v jeho konzumaci by měli být diabetici užívající inzulin, protože rohovník může ovlivňovat funkci inzulinu.

Kde a jak se využívá? Ze sušených lusků (do Česka se dováží sušené, protože čerstvé plody mají tendenci se velmi rychle kazit) se nejčastěji vyrábí prášek nebo mouka. Ze semen se dělá karobová guma, která má své užití v potravinářství jako zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor. Oblíbený je ve formě sirupu, který se může přidávat coby zdravější sladidlo do nápojů, kaší, jogurtů, zmrzlin a nejrůznějších dezertů.

Tip redakce

Čaj z rohovníku při střevních potížích

Rozmíchejte 20 g karobového prášku (dávka pro dospělého) v šálku horké vody nebo černého čaje. Pijte jeden šálek denně.